Rabada com Quiabo na Panela de Pressão
Por Equipe Canal Cozinha
Rabada com quiabo leva cerca de 52 minutos na pressão, contados depois que ela se formar, e mais 10 minutos após juntar o quiabo. Para 6 porções, use 1,5 kg de rabo de boi e 500 g de quiabo; respeite o limite de água indicado no manual da panela.
Ingredientes
0 de 15 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para cocção:
Para tempero:
Para refogado:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Quanto tempo a rabada fica na panela de pressão?
Cozinhe de 45 a 60 minutos depois de pegar pressão; use 52 minutos como referência e siga o manual da panela.
Como evitar que o quiabo solte baba na rabada?
Seque muito bem o quiabo antes de cortar e refogue-o separadamente com um pouco de vinagre, mexendo pouco, antes de juntar à rabada.
Preciso lavar a rabada antes de cozinhar?
Não lave a rabada: o USDA FSIS não recomenda lavar carne crua porque respingos podem espalhar bactérias na cozinha. Seque a superfície e cozinhe adequadamente.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Reserve cerca de 1h40 do início ao fim para 6 porções: 20 minutos de preparo e 82 de cozimento. Organize os ingredientes antes de começar.
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