Risoto de Cogumelos Cremoso

Esse risoto de cogumelos é uma verdadeira explosão de sabores e cremosidade. Com a combinação perfeita de cogumelos frescos, arroz arbóreo e queijo parmesão, é a escolha ideal para um jantar especial. Fácil de fazer e sofisticado ao mesmo tempo, ele vai impressionar seus convidados.

Risoto de Cogumelos Cremoso

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

porções

Prep time

15

minutes

Cooking time

24

minutes

Calories

320

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Descubra como fazer um risoto de cogumelos cremoso e delicioso, ideal para jantares especiais. Perfeito com cogumelos frescos e parmesão.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo

• 200g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, paris)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1 litro de caldo de legumes

• 100g de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga até ficarem translúcidos.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
• Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, em seguida adicione o vinho branco.
• Quando o vinho evaporar, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
• Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente e cremoso.
• Misture o queijo parmesão e a manteiga restante. Ajuste o sal e pimenta.
• Sirva decorado com salsinha e mais parmesão.

Dica da Chef

• Use uma mistura de diferentes cogumelos para intensificar o sabor do risoto.

FAQ – Perguntas Frequentes:

1. Posso fazer o risoto sem vinho?
   Sim, você pode substituí-lo por caldo de legumes.
2. Qual a melhor panela para fazer risoto?
   Uma panela de fundo grosso é ideal para distribuir o calor de forma uniforme.
3. Posso preparar o risoto com antecedência?
   O risoto deve ser feito e servido na hora para manter a cremosidade.