Essa salada de quinoa com legumes assados é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para quem busca uma refeição saudável e rápida, ela combina a leveza da quinoa com o sabor intenso dos legumes assados. Perfeita para acompanhar qualquer prato ou até como refeição principal.
Salada de Quinoa com Legumes Assados
Servings
4
porçõesPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesCalories
250
kcalTotal time
1
hour10
minutesIngredientes
1 xícara de quinoa
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 abobrinha média, cortada em rodelas
10 tomates cereja
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Preaqueça o forno a 200°C e coloque os legumes em uma assadeira.
- Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta, e asse por 20 minutos.
- Em uma tigela, misture a quinoa com os legumes assados, regue com suco de limão e ajuste os temperos.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
Dica da Chef
- Você pode adicionar queijo feta esfarelado ou sementes de girassol para dar mais textura à salada.
FAQ – Perguntas Frequentes:
- A quinoa pode ser substituída por outro grão?
Sim, você pode usar couscous ou arroz integral. - Como armazenar a salada?
Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. - Posso servir essa salada quente?
Sim, ela pode ser servida quente ou fria, conforme sua preferência.
