Aprenda como preparar uma salada morna de grão-de-bico com legumes e frango grelhado que une praticidade, sabor e benefícios nutricionais. Uma refeição completa que pode ser servida no almoço ou jantar, perfeita para quem busca leveza sem abrir mão do prazer à mesa.
A receita de salada morna de grão-de-bico com legumes e frango grelhado é prática, saudável e ideal para qualquer ocasião em que se deseja unir saciedade e nutrição. Rica em proteínas magras, fibras e vitaminas, ela se adapta bem a dietas equilibradas e pode ser servida tanto como prato principal quanto como acompanhamento sofisticado em refeições leves. Além disso, a combinação de sabores torna o prato versátil para marmitas fitness ou jantares descontraídos.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a base da salada:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (cerca de 180 g)
- 1 filé de peito de frango (aprox. 200 g), grelhado e cortado em tiras
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 1 abobrinha média em meias-luas finas
- 1/2 cebola roxa cortada em tiras finas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1/2 limão
- Sal e ervas finas a gosto (orégano, tomilho ou salsa)
Para finalizar:
- Ervas frescas picadas para decorar (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparação inicial: Se o grão-de-bico estiver cru, deixe-o de molho por pelo menos 8 horas. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 minutos até ficar macio, mas firme. Reserve.
- Grelhar o frango: Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite e grelhe até dourar dos dois lados. Corte em tiras.
- Refogar os legumes: Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue rapidamente a cenoura, a abobrinha e a cebola, mantendo textura crocante.
- Finalizar a salada: Acrescente o grão-de-bico cozido aos legumes, mexendo em fogo baixo apenas para aquecer e integrar os sabores. Tempere com suco de limão, sal e ervas finas. Sirva ainda morno com o frango por cima.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Controle o ponto dos legumes: não deixe cozinhar demais, para que mantenham crocância e preservem nutrientes.
- Marinação do frango: se tiver tempo, deixe o frango marinar em suco de limão, azeite e ervas por 20 minutos antes de grelhar. Isso intensifica o sabor e garante maciez.
- Uso do grão-de-bico: ao esfriar ele tende a endurecer um pouco. Reaqueça levemente antes de misturar ao prato para manter maciez.
Variações de Ingredientes
Essa salada morna é muito flexível. Você pode substituir o frango por tiras de carne magra ou peito de peru. Para uma versão vegetariana, basta retirar o frango e acrescentar cogumelos salteados ou cubos de tofu grelhado. Também é possível adicionar outros legumes como brócolis, pimentão ou abóbora assada. O tempero pode variar com cominho, curry ou páprica para trazer personalidade ao prato.
Como Armazenar Corretamente
Conserve a salada em pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para manter a textura dos legumes, armazene-os separados do frango e do grão-de-bico, juntando apenas na hora de servir. Para reaquecer, leve a frigideira em fogo baixo com fio de azeite ou utilize o micro-ondas por 1 a 2 minutos.
Perguntas Frequentes sobre Salada Morna de Grão-de-Bico com Legumes e Frango Grelhado
- Posso usar grão-de-bico enlatado? Sim. Basta escorrer e lavar bem para retirar o excesso de sal e conservantes.
- Essa salada pode ser servida fria? Pode, mas a proposta aqui é morna para realçar o sabor dos legumes e trazer conforto. Se preferir, sirva fria no verão.
- É possível congelar o prato pronto? Não é indicado congelar a salada completa porque a textura dos legumes pode ficar comprometida. O grão-de-bico cozido pode ser congelado separadamente por até 3 meses.
- Quais benefícios do grão-de-bico? Ele auxilia na saciedade, fornece proteínas vegetais, fibras e minerais importantes como ferro e magnésio.
A Origem do Prato
A combinação de grão-de-bico com legumes é típica da dieta mediterrânea, que prioriza alimentos frescos, integrais e ricos em nutrientes. A adição do frango grelhado traz proteína magra e transforma a salada em refeição completa, equilibrada e funcional. Esse estilo alimentar é associado à longevidade e à saúde cardiovascular.
Harmonização com Bebidas
A salada morna de grão-de-bico harmoniza bem com sucos naturais como limonada ou suco de laranja com gengibre. Quem prefere bebidas alcoólicas pode optar por vinhos brancos leves, como Sauvignon Blanc, ou uma taça de espumante seco que ressalta o frescor dos legumes e do limão.
Conclusão
Preparar uma salada morna de grão-de-bico com legumes e frango grelhado é investir em saúde sem abrir mão do sabor. É um prato prático para o dia a dia, altamente nutritivo e versátil, que funciona tanto em marmitas quanto em refeições sofisticadas. Com poucos ingredientes é possível criar uma refeição equilibrada e funcional. Experimente a receita e sinta como ela pode transformar sua rotina alimentar, tornando a busca por uma vida saudável muito mais prazerosa.