Salmão Empanado: Receita Simples e Saborosa para Preparar em Casa
O salmão empanado é uma opção elegante e deliciosa que você pode fazer facilmente na sua cozinha. A combinação perfeita entre uma crosta dourada e crocante, e a carne macia e suculenta do salmão, torna esse prato irresistível para qualquer ocasião. O melhor é que você pode prepará-lo frito, assado ou na airfryer, com resultado de dar água na boca e sem complicações.
Como Preparar um Salmão Empanado Crocante e Suculento
Se você ainda não experimentou fazer salmão empanado em casa, está na hora de se surpreender com a facilidade e o sabor incrível desse prato. Confira logo abaixo os ingredientes e o passo a passo detalhado para conquistar uma receita perfeita.
Salmão Empanado Crocante
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kcalReceita fácil para preparar salmão empanado crocante, suculento e delicioso em casa, utilizando técnicas que garantem textura e sabor perfeitos.
Ingredientes
- Ingredientes
2 filés de salmão (cerca de 200g cada)
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca)
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de salmão com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos para que absorvam bem o sabor mantendo a suculência.
- Prepare três recipientes: no primeiro, coloque a farinha de trigo; no segundo, bata os ovos; no terceiro, misture a farinha panko com a páprica defumada.
- Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por fim na farinha panko, pressionando levemente para que a crosta fixe bem.
- Para fritar: aqueça óleo suficiente para cobrir metade do filé em fogo médio. Frite cada lado por aproximadamente 3 minutos até dourar e escorra em papel-toalha.
- Para assar: pré-aqueça o forno a 200°C, asse os filés por 20 minutos, virando na metade do tempo para garantir dourado uniforme.
- Se preferir a airfryer, pré-aqueça a 200°C por 5 minutos, unte levemente a cesta e os filés com azeite, e cozinhe por 12 a 15 minutos, virando na metade, aumentando para 220°C nos 3 minutos finais para mais crocância.
Dica da Chef
- Nunca pule a etapa da farinha de trigo para garantir que a camada fique firme.
- Mantenha a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C para evitar que o peixe fique encharcado ou cru por dentro.
- Deixe o salmão descansar após o cozimento para que a crosta mantenha a textura crocante.
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à farinha panko para mais sabor e crocância.
Dicas para Escolher a Melhor Farinha para Empanar Salmão
A escolha da farinha certa faz toda a diferença no resultado final do seu salmão empanado. Veja as opções e quando usar cada uma para atingir a textura e sabor ideais:
- Farinha de trigo: fundamental para criar uma base que ajuda o ovo e a farinha de empanar aderirem ao filé, mas não garante crocância sozinha.
- Farinha de rosca: bastante utilizada, porém costuma deixar o empanado menos leve e aerado.
- Farinha panko: o segredo para um empanado super crocante, graças aos seus flocos maiores e mais leves, que conferem textura mais interessante.
- Farinha de milho ou fubá: excelente para quem deseja uma camada mais rústica e sequinha.
Dica extra: misturar parmesão ralado à farinha panko pode enriquecer o sabor e deixar o empanado ainda mais irresistível.
Conclusão
Preparar salmão empanado em casa é prático e pode render um prato digno dos melhores restaurantes. Basta escolher a farinha ideal, controlar a temperatura do óleo ou ajustar o tempo e a temperatura no forno ou airfryer, e seguir os truques que garantem uma crosta crocante e o interior macio e saboroso.
Para potencializar o sabor, experimente servir com um molho de iogurte temperado com limão. Seja para um jantar especial ou uma refeição do dia a dia, essa receita vai conquistar todos à mesa.
Quer mais receitas e dicas para preparar peixes? Confira também: Tempero para Salmão Grelhado.
Bom apetite e até a próxima!