Salmão Empanado Crocante
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 2 porções de salmão empanado crocante, tempere 2 filés de 200 g com limão e sal por 10 minutos e passe em 60 g de farinha de trigo, 2 ovos batidos e 60 g de panko com páprica. Frite em óleo a 170 a 180 °C por 3 minutos de cada lado, ou asse a 200 °C por 15 a 20 minutos, até 63 °C no centro.
Ingredientes
0 de 8 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para salmão:
Para empanado:
Para cozimento:
Perguntas frequentes
Qual farinha usar para empanar salmão?
Primeiro farinha de trigo, para o ovo e a crosta aderirem; depois panko, que dá mais crocância. Farinha de rosca deixa o empanado menos leve; fubá dá um empanado mais rústico.
Qual a temperatura do óleo para fritar o salmão?
De 170 a 180 °C. Mais frio, encharca; mais quente, dourou por fora e ficou cru por dentro.
Como saber se o salmão está pronto?
O centro deve chegar a 63 °C. Passou muito disso, o salmão resseca.
Dá para fazer salmão empanado na airfryer?
Dá: 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade, com os 3 minutos finais a 220 °C para mais crocância.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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