Salpicão de Frango com Batata Palha e Maionese

Receita de Salpicão de Frango com Batata Palha e Maionese

É incrível como algumas receitas permanecem queridas por gerações. O salpicão de frango com batata palha e maionese é uma dessas delícias que remetem às reuniões familiares, com aquela mesa cheia, muita conversa e o aroma irresistível vindo da cozinha. Hoje, você vai aprender a preparar esse prato de forma prática e saborosa, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes essenciais para o salpicão de frango

Este prato é conhecido pela sua versatilidade e facilidade para adaptar os ingredientes conforme o gosto pessoal. Abaixo, confira a lista básica para preparar um salpicão saboroso e equilibrado:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso
• 1 lata de milho-verde bem escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 maçã verde em cubos pequenos
• 1 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
• 1 pimentão amarelo cortado da mesma forma
• 1 talo de salsão picadinho
• 150 g de azeitona verde fatiada
• 1 cebola roxa pequena picada bem miúda
• Suco de 1 limão
• 500 g de maionese
• 200 g de creme de leite sem soro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de preparo do salpicão de frango com maionese

Vamos ao passo a passo para acertar todas as etapas e deixar seu salpicão irresistível:

1. Cozinhe o frango: Coloque os peitos em uma panela com água, sal e folhas de louro. Após ferver, deixe cozinhar até amaciar. Quando esfriar um pouco, desfie. Para facilitar, pode usar a batedeira para desfiar rapidamente.
2. Prepare os ingredientes: Rale as cenouras, pique a maçã em cubinhos e regue com um pouco de limão para evitar escurecer. Corte os pimentões em tiras finas, pique o salsão e a cebola roxa bem miúdas, e fatie as azeitonas.
3. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o frango desfiado, as cenouras, maçã, pimentões, salsão, cebola, azeitonas, milho, ervilha e as uvas-passas, mexendo delicadamente para incorporar.
4. Prepare o molho cremoso: Em outro recipiente, misture bem a maionese com o creme de leite, adicionando o suco de limão restante, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
5. Finalização: Incorpore o molho à mistura de frango e legumes com cuidado para não amassar os ingredientes. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
6. Na hora de servir: Salpique a batata palha por cima somente na hora de servir para garantir que permaneça crocante.

Dicas para inovar no salpicão de frango

O salpicão de frango é um prato que permite muitas variações, tornando-o fácil de reinventar e adaptá-lo ao seu paladar ou às ocasiões especiais:

• Frutas frescas: Abacaxi, manga ou damasco seco picadinho adicionam um toque adocicado.
• Castanhas e nozes: Amêndoas laminadas, castanhas-do-pará ou nozes ajudam a dar crocância e sabor.
• Outras proteínas: Cubos de tender, peito de peru ou presunto combinam perfeitamente com o frango.
• Opção mais leve: Substitua parte da maionese por iogurte natural desnatado para um prato mais leve e ainda cremoso.
• Legumes adicionais: Vagem cozida, beterraba ralada e palmito em rodelas enriquecem o salpicão.

Como evitar que o salpicão solte líquido

Para garantir a textura ideal do salpicão e evitar aquela água acumulada no fundo do prato, siga algumas dicas:

• Escorra bem os conservas: Milho e ervilha devem estar totalmente escorridos para evitar excesso de líquido.
• Limão na maçã: O suco de limão não só impede o escurecimento como ajuda a controlar a liberação de água.
• Creme de leite sem soro: Use creme de leite fresco e remova o soro para impedir que o prato fique aguado.
• Misture próximo ao momento de servir: Mantém a textura firme e evita a separação do líquido.
• Geladeira bem fria: Manter o salpicão refrigerado conserva a textura e o frescor até a hora de consumir.

Conclusão

Com essa receita detalhada e as dicas especiais, você está pronto(a) para preparar um salpicão de frango com batata palha e maionese clássico, cheio de sabor e com textura deliciosa. Personalize com seus ingredientes favoritos, mantenha os cuidados para evitar o acúmulo de líquido e aproveite esse prato que é sucesso garantido em qualquer evento.

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