Shortcake Vanilla Cupcakes: Receita Clássica e Deliciosa
Shortcake Vanilla Cupcakes: Receita Clássica e Deliciosa
Inspirados no tradicional Strawberry Shortcake, os Shortcake Vanilla Cupcakes são o doce perfeito para celebrações e para a temporada de festas. Com um bolo de baunilha macio, recheado com uma compota caseira de morango, e finalizado com um irresistível frosting de Mascarpone sem manteiga, essas cupcakes garantem textura úmida e sabor marcante por vários dias.
Como Preparar Shortcake Vanilla Cupcakes com Recheio e Cobertura Perfeitos
Os cupcakes são enriquecidos com óleo na massa, o que ajuda a manter a umidade mesmo após alguns dias. O frosting de Mascarpone é simples, rápido e delicioso: basta bater todos os ingredientes até formar um creme firme que mantém seu formato perfeito para decorar. Em climas muito quentes, é importante observar que esse frosting pode derreter mais rápido que o buttercream tradicional.
Além disso, você pode personalizar esta receita substituindo a compota de morango por outras frutas, como manga, mirtilo ou framboesa, ou até mesmo usar recheios prontos, como Nutella, ganache de chocolate ou caramelo. Também é possível transformar a receita em uma versão sem ovos, utilizando uma massa de cupcake de baunilha sem ovos, que pode ser encontrada em vídeos especializados.
https://canalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2025/08/shortcake-vanilla-cupcakes-img1-.jpgShortcake Vanilla Cupcakes
12
porções1
hour17
minutes77
minutos299
kcalCupcakes de baunilha macios recheados com compota feita em casa de morango e cobertos com um frosting cremoso de queijo Mascarpone.
Ingredientes
- Massa de Baunilha
Ovos grandes (temperatura ambiente)
Açúcar (branco ou refinado)
Extrato de baunilha
Leite (temperatura ambiente)
Manteiga sem sal
Óleo vegetal
Fermento em pó
Farinha de trigo
Sal
- Recheio de Morango
Morangos picados
Açúcar (caster sugar)
Suco de limão fresco
Amido de milho
- Frosting de Baunilha
Queijo Mascarpone gelado
Creme de leite fresco gelado
Açúcar de confeiteiro
Pasta de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare 12 formas para cupcake com forminhas de papel.
- Na tigela grande, bata os ovos, açúcar e extrato de baunilha com uma batedeira por cerca de 5 minutos, até que a mistura clareie e dobre de volume.
- Aqueça o leite e a manteiga até derreter completamente e adicione à mistura de ovos ainda quente, misturando suavemente.
- Adicione o óleo vegetal e incorpore delicadamente.
- Em outra tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Incorpore aos poucos na mistura líquida, misturando suavemente para não perder a maciez.
- Distribua a massa igualmente nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 17 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Para o recheio, coloque os morangos, açúcar, suco de limão e amido em uma panela. Cozinhe em fogo médio-baixo até ferver, mexendo frequentemente, e deixe engrossar.
- Transfira para uma tigela fria e deixe esfriar completamente. Pode ser feito no dia anterior.
- Para o frosting, bata o Mascarpone, açúcar de confeiteiro, pasta de baunilha e creme de leite até obter um creme homogêneo e firme. Não bata demais para evitar gosto amanteigado.
- Faça um buraco no centro de cada cupcake com uma faca ou ponta de bico, recheie com a compota de morango e finalize com o frosting usando um bico 1M.
- Refrigere por 30 a 60 minutos se precisar firmar o frosting antes de servir.
Dica da Chef
- Armazene os cupcakes na geladeira por até 5 dias.
- Retire da geladeira 30 minutos antes de servir para melhor textura.
- Em temperatura ambiente (22°C), eles se mantêm frescos por até 2-3 horas após a refrigeração.
Dicas para Perfeitas Shortcake Vanilla Cupcakes
- Varie o recheio: Experimente substituir a compota de morango por outras frutas frescas para combinar com diferentes estações.
- Recheios alternativos: Nutella, ganache de chocolate ou caramelo também combinam perfeitamente.
- Versão sem ovos: Utilize uma massa de cupcake de baunilha sem ovos para deixar a receita mais inclusiva.
- Controle do frosting: Mantenha o frosting na geladeira em dias muito quentes para evitar que derreta.
Considerações Finais
Os Shortcake Vanilla Cupcakes são uma opção versátil e prática para qualquer ocasião especial. Além de deliciosos, oferecem a combinação perfeita de sabor e textura, com um toque de frescor da compota de frutas. Aproveite essa receita para surpreender seus convidados e deixe seu cardápio ainda mais atraente e criativo.
