Foto: Acervo Canal Cozinha

Sorvete de Creme Fácil com 2 Ingredientes

Name: Sorvete de Creme Fácil com 2 Ingredientes
Prep time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g creme de leite fresco pasteurizado bem gelado; 395 g leite condensado integral tradicional

Por Equipe Canal Cozinha

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Para fazer sorvete de creme fácil com 2 ingredientes em 15 minutos, bata 300 g de creme de leite fresco gelado na batedeira até ponto cremoso sem virar chantilly. Incorpore delicadamente 395 g de leite condensado com espátula e leve ao congelador por 4 horas em pote fechado até firmar com textura aveludada.

Fácil255 min290 kcal por 1 taça de aprox. 87 g (1/8 da receita)

8 porções

Ingredientes

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Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para base:

Modo de preparo

Passo 1 · 5 min
Bater o creme de leite
Coloque o creme de leite fresco bem gelado na tigela da batedeira e bata em velocidade média por 3 a 5 minutos até atingir consistência cremosa e encorpada, cuidando para não bater em excesso e virar manteiga.
Passo 2 · 5 min
Incorporar o leite condensado
Adicione o leite condensado aos poucos sobre o creme batido e misture delicadamente com uma espátula de silicone em movimentos circulares de baixo para cima para preservar a aeração.
Passo 3 · 5 min
Transferir para o recipiente
Despeje o creme homogêneo em um pote refratário ou forma com tampa hermética, nivelando a superfície com a espátula.
Passo 4 · 240 min
Congelar e firmar
Feche bem a tampa do recipiente e leve ao congelador por no mínimo 4 horas, até o sorvete atingir o ponto firme e textura aveludada ideal para servir.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Posso usar creme de leite de caixinha tradicional?

Não é recomendado. O creme de leite de caixinha possui apenas 17% a 20% de gordura e não monta ponto cremoso aerado na batedeira. Para a textura aveludada do sorvete, utilize creme de leite fresco pasteurizado ou nata com teor de gordura acima de 35%.

Preciso de sorveteira elétrica para esta receita?

Não. A combinação do teor de gordura do creme fresco aerado com os açúcares do leite condensado impede a formação de cristais de gelo rígidos, resultando em cremosidade perfeita direto no freezer comum.

Como adicionar sabores ou recheios ao sorvete de creme?

Você pode adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha, pedaços de biscoito, gotas de chocolate ou mesclar geleia de frutas na massa antes de congelar para criar variações deliciosas.