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Strogonoff para 70 Pessoas: 10 kg de Frango e Quantidades Exatas: foto do prato pronto
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Strogonoff para 70 Pessoas: 10 kg de Frango e Quantidades Exatas

Por Equipe Canal Cozinha

4,8
(6 avaliações)

Para strogonoff de frango para 70 pessoas, use 10 kg de peito, 2 kg de creme de leite, 1 litro de molho de tomate, 7 kg de arroz cozido e 3,5 kg de batata palha: 143 g de peito por pessoa. Divida em panelas grandes, doure o frango em levas e deixe o molho 10 minutos. Tempo total: 2 horas.

Dificuldade: AvançadoAvançado120 min658 kcal por 1/70 da refeição modelada, com strogonoff, arroz cozido e batata palha; óleo a gosto e champignon opcional fora; peso servido não medido
70 porções
Ingredientes na medida

Sua festa tem outro número de pessoas?

Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.

Referência de equipamento da família do prato: 1 panela(s) de 25 L. Capacidade total estimada: 19 L; fracionar conforme fogão e receita. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.

Calcular bebidas e racha
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Ingredientes

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Para servir:

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Quanto de frango por pessoa no strogonoff para 70?

Calcule 10 kg de frango para 70 pessoas, cerca de 143 g por pessoa, servindo com arroz e batata palha.

Quanto de arroz e batata palha?

Prepare 7 kg de arroz cozido e 3,5 kg de batata palha para acompanhar.

Quando colocar o creme de leite?

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite por último, misturando sem cozinhar em fervura alta para preservar a cremosidade.

Quantos quilos de frango usar para 70 pessoas?

Para 70 pessoas, calcule 10 kg de peito de frango em cubos. Doure a carne em levas, sem lotar as panelas, para manter o aquecimento e selar por igual.

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OvoFrangoBatataQueijoCarne MoídaArrozCenouraLeite Condensado

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Strogonoff para 70 Pessoas: 10 kg, 120 min e 658 kcal por porção