Suco de Acerola sem Liquidificador Tradicional e Gelado

Modo de preparo

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   Passo 1 · 3 min

   Higienizar as acerolas frescas

   Selecione acerolas bem avermelhadas e macias, lave-as sob água corrente e retire pequenos cabinhos ou folhas com cuidado.

   Dica do chef: Frutas bem maduras liberam suco com muito mais facilidade e menor acidez.

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2. 2

   Passo 2 · 4 min

   Macerar na peneira para soltar a polpa

   Acomode as acerolas em uma tigela ou sobre uma peneira grossa. Amasse com um pilão ou as costas de uma colher de inox até romper todas as películas e soltar os caroços.

   Dica do chef: A pressão suave extrai a polpa sem quebrar as sementes duras do centro.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Lavar a polpa com água gelada

   Verta metade da água gelada sobre a polpa amassada enquanto pressiona vigorosamente contra a malha da peneira, recolhendo o néctar puro e denso na jarra.

   Dica do chef: Adicionar água em duas etapas aproveita 100% da polpa aderida aos caroços.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Adoçar e servir bem gelado

   Junte a água restante, o mel ou açúcar a gosto e misture vigorosamente com uma colher longa. Distribua pedras de gelo nos copos e sirva de imediato.

   Dica do chef: Consuma logo após o preparo para evitar a oxidação natural da vitamina C.

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