Tagliatelle Primavera: Receita Fácil e Leve para Almoço
Tagliatelle Primavera: Receita Fácil e Leve para seu Almoço
Descubra como preparar um delicioso tagliatelle primavera, uma combinação impecável de cenoura, abobrinha, frango desfiado e um molho leve que é simples de fazer. Essa receita prática utiliza (quase) apenas uma panela, facilitando o preparo e a limpeza, ideal para quem busca praticidade e sabor na cozinha.
Inspiração e Variações do Tagliatelle Primavera
O nome tagliatelle primavera vem da inspiração na tradicional Torta Primavera, que leva fatias finas de cenoura e abobrinha no recheio. Este prato, que compartilha essa proposta de frescor e leveza, tem sido uma escolha frequente para refeições simples e nutritivas, com o acréscimo de frango desfiado para uma fonte de proteína saborosa.
Embora a receita original use tagliatelle, você pode substituí-lo por outros tipos de macarrão comprido. Também é possível variar os legumes, podendo incluir legumes da estação como abóbora, ervilhas ou pimentões. Para quem prefere versões vegetarianas ou veganas, basta eliminar o frango e escolher molhos à base de vegetais ou oleaginosas, mantendo o prato saboroso e nutritivo.
Além disso, este prato se adapta facilmente a diferentes molhos. Se preferir um molho branco sem creme de leite, há opções simples que utilizam ingredientes como leite vegetal ou um roux leve, trazendo cremosidade sem pesar no paladar. Para versões veganas, misture água do cozimento do macarrão com uma gordura vegetal firme, como óleo de coco, criando um molho leve e homogêneo.
Receita Completa do Tagliatelle Primavera
Tagliatelle Primavera
4
porções15
minutes20
minutes35
minutes450
kcalAprenda a fazer um tagliatelle primavera delicioso com cenoura, abobrinha e frango, acompanhado de um molho leve e fácil de preparar.
Ingredientes
- Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
Sal a gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de coentro em pó
Pimenta-do-reino a gosto
500 ml de caldo vegetal
200 g de frango desfiado cozido
Suco de 1/2 limão
1 cenoura média
1 abobrinha média
300 g de tagliatelle
50 g de manteiga
1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Reserve.
- Com um descascador de legumes, faça tiras finas e flexíveis da cenoura e da abobrinha, evitando o miolo. Reserve as fatias.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal, pimenta, cominho e coentro até dourar levemente.
- Adicione metade do caldo vegetal, tampe a panela e deixe cozinhar até o líquido reduzir.
- Junte o frango desfiado, misture bem e acrescente o restante do caldo. Cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores.
- Em outra panela, ferva cerca de 3 litros de água com sal para cozinhar o tagliatelle.
- Quando o caldo do frango estiver quase seco, adicione o suco de limão e misture.
- Coloque as tiras de cenoura e abobrinha na panela do frango, misture bem, prove e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo e tampe.
- Cozinhe o tagliatelle na água salgada até ficar al dente. Escorra, reservando a água do cozimento.
- Transfira o macarrão para a panela com os legumes e o frango, ligue o fogo baixo e misture delicadamente.
- Acrescente a manteiga e o parmesão ralado, misturando vigorosamente para incorporar.
- Adicione a água do cozimento do macarrão aos poucos, mexendo constantemente, para emulsificar o molho até atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos salteados ou grão-de-bico.
- Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar aroma.
- Mantenha o caldo vegetal caseiro ou de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Considerações Finais sobre o Tagliatelle Primavera
O tagliatelle primavera é uma receita versátil que pode ser adaptada conforme seus ingredientes disponíveis e preferências alimentares. Sua praticidade e sabor equilibrado tornam-no uma excelente opção para almoços rápidos durante a semana. Com a mistura de legumes frescos e proteínas, você garante uma refeição nutritiva e cheia de sabor.
Além disso, usar o caldo vegetal e temperos aromáticos potencializa o sabor, enquanto o molho delicado realça a textura do macarrão e dos legumes. Experimente diferentes combinações de ingredientes e molhos para personalizar sua versão dessa receita.
