8 Temperos que Combinam com Ovo e Transformam sua Refeição

Os ovos são um ingrediente versátil e nutritivo, que podem ser preparados de diversas maneiras. Mas você sabe quais temperos combinam com ovo para realçar seu sabor e criar pratos deliciosos? Neste artigo, vamos explorar 8 temperos que combinam com ovo e que vão transformar suas receitas, desde o café da manhã até o jantar. Além disso, você vai aprender uma receita simples de ovos temperados e dicas para identificar se um ovo está fresco. Vamos mergulhar no mundo dos sabores e descobrir como temperar ovos de forma criativa e deliciosa!

Por Que Temperar Ovos Faz Toda a Diferença?

Temperar ovos pode parecer algo simples, mas a escolha certa de temperos pode elevar um prato básico a uma experiência gastronômica memorável. Os ovos têm um sabor suave que serve como uma tela em branco para uma infinidade de sabores. Ao adicionar temperos, você não só realça o sabor natural dos ovos, como também pode criar combinações únicas que agradam ao paladar. Além disso, muitos temperos possuem propriedades benéficas à saúde, agregando ainda mais valor ao seu prato, por isso é fundamental conhecer quais são os ingredientes e as melhores opções na hora de preparar suas receitas, dando mais sabor e garantindo uma refeição mais nutritiva.

8 Temperos que Combinam com Ovo

A seguir, vamos explorar 8 temperos que combinam com ovo e que vão dar um toque especial às suas receitas:

1. Sal e Pimenta-do-Reino

Essa dupla é a base de qualquer tempero, o sal e a pimenta formam a dupla mais clássica e essencial, são os mais usados e combinam perfeitamente com ovos. O sal realça o sabor natural do ovo, enquanto a pimenta-do-reino adiciona um toque picante e aromático. Comece com uma pitada de cada e ajuste de acordo com o seu gosto.

Como usar:

Use em ovos mexidos, fritos, cozidos, omeletes e qualquer outra preparação com ovos. É a combinação mais simples e que agrada a maioria dos paladares, mas que também abre espaço para a adição de novos ingredientes e o preparo de receitas mais elaboradas e com sabores mais marcantes.

2. Páprica

A páprica, especialmente a versão defumada, doce ou picante, adiciona uma cor vibrante e um sabor levemente adocicado e terroso aos ovos. A páprica doce e a defumada são ideais para quem busca um sabor mais suave, enquanto a páprica picante é perfeita para quem prefere uma picância a mais, além de agregar mais cor.

Como usar:

Polvilhe sobre ovos mexidos, omeletes, ovos cozidos ou utilize em pratos como o shakshuka, o que traz um sabor único e especial, já que a páprica é um tempero forte e marcante.

3. Açafrão ou Cúrcuma

Esses temperos são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o açafrão e a cúrcuma, além de trazer diversos benefícios, ainda adicionam uma cor dourada linda aos ovos e um sabor único, levemente amargo e terroso. A cúrcuma também é uma ótima opção para quem quer um sabor mais suave. Esses temperos também são utilizados na preparação do arroz, de carnes, como frango e peixe, e de ensopados e caldos.

Como usar:

Misture uma pitada aos ovos batidos antes de cozinhar. Também é muito bom para preparar ovos mexidos e omeletes, trazendo uma cor especial e mais vibrante.

4. Alho e Cebola em Pó

Para um sabor mais intenso, o alho e a cebola em pó são opções práticas e saborosas, já que é um tempero pronto. Eles se dissolvem facilmente nos ovos e proporcionam um sabor delicioso sem a necessidade de picar os ingredientes frescos, sendo ainda mais concentrados e, por isso, liberando mais sabor.

Como usar:

Adicione aos ovos batidos ou polvilhe sobre omeletes e fritadas. Se for adicionar na hora do preparo, certifique-se de que eles se misturem aos outros ingredientes, e se for polvilhar, tome cuidado para não exagerar.

5. Ervas Frescas ou Secas

Ervas como salsinha, cebolinha, coentro, orégano, tomilho, manjericão, alecrim, sálvia e endro (dill) adicionam frescor e um aroma delicioso aos ovos. Elas podem ser usadas frescas ou secas, de acordo com sua preferência ou disponibilidade. Para utilizar, basta lavar, secar e picar bem as ervas, adicionando-as na receita, a erva mais utilizada e que se tornou mais popular é o cheiro-verde, que mistura a salsa e a cebolinha. Algumas sugestões de combinação são:

• Tomilho, alecrim e salsinha;
• Manjericão, orégano e salsinha;
• Endro, hortelã e salsinha.

Como usar:

Pique as ervas frescas e adicione-as aos ovos batidos, ou polvilhe sobre os ovos prontos. Ervas secas também podem ser usadas durante o cozimento, tomando o cuidado de não exagerar, pois seu sabor é mais acentuado do que as ervas frescas.

6. Pimenta-Calabresa ou Molho de Pimenta

Para quem gosta de um toque picante, a pimenta-calabresa em flocos ou um bom molho de pimenta, artesanal ou não, são ótimas escolhas, principalmente se você procura por algo que dê mais sabor e presença a sua receita, a pimenta é uma opção para os paladares mais exigentes.

Como usar:

Adicione uma pitada de pimenta-calabresa aos ovos batidos ou algumas gotas do molho de pimenta de sua preferência, com cuidado para não exagerar na quantidade.

7. Queijo Ralado

Embora tecnicamente não seja um tempero, o queijo ralado é um complemento que combina perfeitamente com ovos. Queijos como parmesão, muçarela, cheddar, prato ou minas adicionam sabor e uma textura cremosa quando derretidos, ou seja, esses queijos garantem a cremosidade, enquanto os demais são mais firmes e não derretem com tanta facilidade, mas garantem mais sabor.

Como usar:

Polvilhe sobre ovos mexidos, omeletes ou adicione à mistura de ovos antes de cozinhar, você também pode acrescentar o queijo por cima do prato, como finalização.

8. Noz-Moscada

A noz-moscada tem um sabor quente e levemente adocicado que combina surpreendentemente bem com ovos, principalmente em preparações que levam queijo, e deve ser usada com cuidado, pois é bem forte.

Como usar:

Rale uma pitada de noz-moscada na hora e adicione aos ovos batidos, ou polvilhe sobre o prato pronto, com cuidado para não exagerar e acabar roubando o sabor do prato, já que seu sabor é forte.

Receita de Ovos Temperados Deliciosos

Agora que você já conhece os melhores temperos que combinam com ovo, que tal colocar em prática com uma receita simples e saborosa?

Ingredientes:

• 2 ovos (de preferência, caipiras)
• 1 colher (sopa) de leite integral, desnatado, sem lactose, ou de creme de leite fresco ou de caixinha
• Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• ½ colher (chá) de páprica defumada ou picante (opcional)
• ¼ colher (chá) de alho em pó ou 1 dente de alho fresco amassado
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou muçarela (opcional)
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal, ou azeite, ou óleo de sua preferência.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os levemente com um garfo até misturar as gemas e claras, o ideal é misturá-los até ficarem com uma consistência espumosa e amarelada.
2. Adicione o leite ou creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o alho em pó à mistura. Se desejar, acrescente uma pitada de fermento em pó, para um resultado ainda mais fofinho. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, e a mistura, homogênea.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente, de preferência, em fogo médio e derreta a manteiga. Se for utilizar azeite ou óleo, basta untar o fundo e as laterais da frigideira.
4. Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo lentamente com uma espátula de silicone, até que os ovos comecem a firmar. Esse movimento de cozimento em fogo baixo, mexendo lentamente, irá garantir um resultado mais macio e suculento. Se preferir fazer uma omelete, espere a mistura cozinhar até firmar nas bordas, recheie, e dobre.
5. Quando os ovos estiverem quase prontos, mas ainda úmidos, polvilhe o queijo parmesão por cima e deixe derreter por alguns segundos, com cuidado para não ressecar os ovos e não queimar o queijo.
6. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Sirva imediatamente, acompanhado de torradas, pães, salada ou como preferir, aproveitando para usar sua criatividade. Se optar por fazer uma omelete e acrescentar recheios, tome cuidado para não usar recheios que podem murchar e comprometer o resultado, como queijo em excesso, tomate, legumes, etc, ou entonces já os adicione previamente cozidos.

O que Servir com Ovos Temperados?

Os ovos temperados são versáteis e combinam com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas ideias para inspirar suas refeições:

Café da Manhã ou Brunch:

• Torradas de pão integral, pão francês, pão italiano ou multigrãos
• Bacon, presunto ou linguiça frita ou assada
• Abacate fatiado ou amassado (avocado toast), que pode, inclusive, substituir o pão na receita, o tornando mais saudável e permitindo seu consumo por pessoas que seguem uma dieta sem glúten.
• Frutas frescas, como morango, mamão, banana ou kiwi
• Iogurte natural com granola e mel
• Panquecas ou waffles
• Suco de laranja natural, ou outro suco de sua preferência
• Café fresquinho e chás variados, para acompanhar a refeição e deixar o seu café da manhã ou brunch mais reforçado.

Almoço ou Jantar:

• Arroz branco ou integral e feijão fresquinhos
• Salada verde com tomate, pepino, cenoura, folhas verdes e um molho leve de limão e azeite.
• Legumes assados ou grelhados (abobrinha, berinjela, cenoura, batata-doce, por exemplo)
• Purê de batatas ou de mandioquinha
• Farofa crocante
• Macarrão ao alho e óleo
• Sopas e caldos, acompanhados de croutons ou torradas
• Lasanha de abobrinha, de berinjela ou de outro legume de sua preferência
• Suflê, que também é uma opção de receita que leva ovos, leve e saudável.

Como Saber se o Ovo Está Bom para Consumo?

Antes de preparar suas receitas com ovos, é fundamental verificar se eles estão frescos e próprios para consumo. Um ovo estragado pode causar intoxicação alimentar e outros problemas de saúde, por isso é sempre bom ter cuidado, principalmente se não se sabe a procedência dos ovos ou se foram armazenados por muito tempo. Aqui estão algumas dicas para testar a qualidade dos ovos:

1. Teste da Água:

• Encha uma tigela ou copo com água fria.
• Coloque o ovo dentro da água.
• Se o ovo afundar e ficar deitado no fundo, ele está fresco e bom para consumo.
• Se o ovo afundar, mas ficar em pé no fundo, ele não está tão fresco, mas ainda pode ser consumido, de preferência cozido, e não cru, o que indica que o ovo já perdeu umidade e está impróprio para receitas que o pedem fresco, mas que ainda pode ser utilizado, desde que esteja dentro da validade e em bom estado de conservação.
• Se o ovo boiar na superfície, ele está estragado e deve ser descartado, isso significa que o ovo já perdeu toda a sua umidade e não é recomendado consumi-lo de forma alguma.

2. Teste do Cheiro:

• Quebre o ovo em um prato ou tigela, se possível, longe dos outros ingredientes e das outras pessoas, esse processo deve ser feito com cautela para evitar contaminação e desperdícios, o ideal é quebrar um ovo de cada vez e cheirar bem antes de juntá-lo a receita, e se possível, também separando as claras das gemas antes de cheirar e verificar, um de cada vez, garantindo a segurança de quem irá consumir esse ovo e também assegurando de que todos os ovos utilizados estão bons para consumo.
• Cheire o ovo cuidadosamente e com atenção.
• Ovos frescos não têm cheiro forte, mas os ovos estragados têm um cheiro forte, desagradável e característico de enxofre, podre ou ovo choco, o famoso cheiro de ovo podre, o que os torna impróprios para consumo, eles exalam um cheiro muito forte e ruim, que se espalha rapidamente por todo o ambiente. Se sentir qualquer odor estranho ou ruim, descarte o ovo imediatamente.

3. Observe a Aparência:

• Casca: A casca do ovo deve estar intacta, limpa, sem rachaduras ou manchas e opaca. Evite ovos com cascas rachadas, quebradas ou com sujeira, pois isso facilita a contaminação do conteúdo, evite, também, ovos que a casca está brilhante. Além da casca, a película do ovo, entre a casca e a clara, também deve ser observada. Ela precisa estar intacta e lisa.
• Clara: A clara de um ovo fresco é espessa, ligeiramente opaca e gelatinosa, ela fica bem firme ao redor da gema e, geralmente, demora a se espalhar no prato. Se a clara estiver muito líquida, rala e se espalhar rapidamente, isso indica que o ovo não está fresco e, nesse caso, pode ser usada apenas em receitas em que os ovos são cozidos por completo, por muito tempo e em altas temperaturas.
• Gema: A gema deve ser arredondada, brilhante, firme, inteira e centralizada na clara. Se a gema estiver achatada, opaca, se espalhar facilmente, tiver uma cor mais escura, tiver manchas ou se romper com facilidade quando a clara for separada, isso é sinal de que o ovo já está velho e, portanto, menos fresco. A gema do ovo não deve apresentar pintas ou manchas e nem cheiro ruim, forte ou desagradável.

Com essas dicas, você vai conseguir preparar pratos saborosos com ovos, evitando os estragados, e garantindo que irá consumir e servir para outras pessoas uma receita boa e saudável, de procedência e com segurança!

Produtos Recomendados para Facilitar o Preparo

• Batedeira de Mesa Mondial Pratica B44R: Ideal para bater os ovos e garantir uma mistura aerada e homogênea, além de facilitar e agilizar o processo de mistura, ela é perfeita para bater claras em neve. Adquira a sua! – Potência e praticidade para suas receitas!
• Jogo de Panelas 9 Pçs Teflon Tampas Vidro Antiaderente: Uma frigideira antiaderente desse jogo é perfeita para cozinhar omeletes e ovos mexidos sem grudar, e sem precisar usar muito óleo. Veja essa opção! – Versatilidade e qualidade na sua cozinha!
• Kit de Facas Conjunto 6 peças Antiaderente: Útil para picar os ingredientes dos recheios, como queijos, presuntos, vegetais e ervas. Confira aqui!– Precisão e conforto no corte!
• Afiador de Facas com Ventosa: Esse modelo de afiador é indispensável para quem quer manter a qualidade das facas e garantir cortes mais precisos e seguros, ele deve ser utilizado sempre antes de manusear as facas, e a ventosa ajuda a fixá-lo na superfície, facilitando o processo. Veja essa opção! – Facas sempre prontas para uso!
• Processador de Alimentos: Se você quer praticidade, o processador será um grande aliado na hora de picar, triturar e processar alimentos e temperos, e até mesmo para fazer farinha de rosca com o pão amanhecido. Veja essa opção! – Agilidade e eficiência na cozinha!
• Liquidificador Philco PLQ2100PI 12 + Turbo 3L 1200W: Embora o processador de alimentos seja a melhor opção, o liquidificador pode acabar substituindo ele em diversas funções, inclusive triturar alimentos. No caso do liquidificador, o ideal é que ele seja bem potente e tenha a função pulsar, facilitando a trituração e evitando acidentes e desperdício. O liquidificador também vai ajudar bastante a fazer receitas com o pão amanhecido e a preparar a maionese de pão, pois ele agiliza o processo e garante um resultado mais liso, homogêneo e saboroso.Confira aqui! – Potência para triturar e misturar!

Conclusão

Temperar ovos pode parecer uma tarefa simples, mas a escolha dos temperos certos faz toda a diferença no resultado final. Com essas 8 sugestões de temperos que combinam com ovo, você pode transformar suas receitas básicas em pratos cheios de sabor e personalidade. Lembre-se de que a criatividade na cozinha é sempre bem-vinda, então não tenha medo de experimentar novas combinações e descobrir seus sabores favoritos. E, claro, aproveite as dicas para identificar ovos frescos e garantir a segurança alimentar da sua família. Agora é com você! Coloque a mão na massa, ou melhor, nos ovos, e crie pratos deliciosos e nutritivos! Para conferir mais dicas e receitas como essa, continue acompanhando nosso blog!

Fonte Imagem: vecteezy