Torta de frango cremosa fácil e irresistível para o dia a dia

Aprenda como preparar uma torta de frango cremosa irresistível, com massa leve e recheio suculento. Ideal para o almoço, lanche da tarde ou jantar, essa receita combina praticidade e sabor caseiro em uma única travessa.

A torta de frango é um clássico das cozinhas brasileiras, perfeita para qualquer ocasião, seja num fim de semana em família ou em festas. Com uma massa leve batida no liquidificador e um recheio cheio de temperos, legumes e requeijão cremoso, o resultado é um prato completo e extremamente saboroso. Vamos aprender como fazer torta de frango passo a passo.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: cerca de 1h30
• Rendimento: serve aproximadamente 8 porções
• Dificuldade: Média
• Custo: Médio

Ingredientes

Para o Frango Desfiado:

• 1 peito de frango (cerca de 900g)
• 2 folhas de alho-poró
• 1 talo de salsão
• 1/2 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 mL de água

Para o Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 100 g de ervilha fresca
• 5 talos de cebolinha picada
• 5 talos de salsinha picada
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 fio de azeite
• Colorau, páprica defumada e pimenta calabresa (a gosto)

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Queijo muçarela e parmesão para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhar o frango: Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com a pele virada para baixo. Adicione alho-poró, salsão, cenoura, cebola, alho, folhas de louro, sal, pimenta e a água. Tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
2. Desfiar e reservar: Retire o frango, reserve o caldo e desfie a carne. Elimine pele e ossos e deixe o frango pronto para o recheio.
3. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
4. Montagem do recheio: Acrescente o colorau, o frango desfiado e um pouco do caldo reservado. Ajuste o sal e as pimentas. Misture bem até obter um recheio úmido.
5. Finalização do recheio: Fora do fogo, junte as ervilhas, a cenoura ralada, a cebolinha e a salsinha. Adicione o requeijão e incorpore bem até ficar cremoso. Reserve.
6. Preparar a massa: No liquidificador, bata ovos, óleo, leite e queijo parmesão por 1 minuto. Acrescente a farinha de trigo, o amido e o sal. Bata novamente até homogeneizar. Por último, acrescente o fermento e bata rapidamente.
7. Montagem final: Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 21×31 cm). Despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
8. Cobertura e forno: Polvilhe muçarela e parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
9. Serviço: Após assar, espere alguns minutos antes de cortar para que a torta firme e o recheio assente.

[ads2]

Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Equilíbrio de umidade: O segredo de uma boa torta está em deixar o recheio úmido, mas não líquido. Use apenas o suficiente de caldo para manter o frango suculento.
• Fermentação correta: Misture o fermento por último e bata rapidamente para que a massa cresça de forma uniforme.
• Temperatura do forno: O ideal é assar a 180°C, pois temperaturas muito altas podem dourar por fora e deixar a massa crua por dentro.
• Textura da massa: Se desejar uma versão mais leve, substitua parte do leite por iogurte natural, que confere leve acidez e maciez adicional.

Variações de Ingredientes

A torta de frango cremosa permite muitas adaptações. Você pode complementar o recheio com milho-verde, azeitonas pretas fatiadas, palmito picado ou substituir o requeijão por creme de ricota. Para uma versão mais saudável, use farinha integral ou metade de farinha branca e metade de aveia. O frango também pode ser trocado por proteína vegetal desfiada, ideal para quem não consome carne.

Como Armazenar Corretamente

Depois de fria, guarde a torta embalada ou em pote hermético. Na geladeira, ela dura até 3 dias. Para congelar, corte em porções, embrulhe em filme plástico ou papel alumínio e congele por até 3 meses. Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 15 minutos ou no micro-ondas em potência média.

A Origem do Prato

A torta de frango tem raízes na culinária europeia, especialmente nas tortas salgadas inglesas e francesas, adaptadas pelos brasileiros com ingredientes locais. No Brasil, tornou-se símbolo de praticidade e aconchego, sendo um prato presente em padarias e almoços de domingo. A mistura da massa macia com recheio cremoso conquistou todas as regiões do país.

Harmonização com Bebidas

Essa torta combina muito bem com sucos cítricos, como limão e abacaxi, que equilibram a cremosidade do recheio. Para quem prefere bebidas alcoólicas, um vinho branco leve ou uma cerveja do tipo Pilsen são opções ideais, pois realçam o sabor do frango e dos temperos.

Como Reaquecer Sem Perder a Textura

Para manter a crocância da massa ao reaquecer, prefira o forno convencional em vez do micro-ondas. Coloque os pedaços em forno a 180°C por 10 a 15 minutos. Se estiver congelada, descongele na geladeira antes de levar ao forno.

Versão Individual e Mini Torta

Você pode transformar esta receita em mini tortas para festas. Basta distribuir a massa e o recheio em forminhas de empada, polvilhar o queijo e assar por aproximadamente 30 minutos. Além de práticas, são ótimas para lancheiras e eventos.

Perguntas Frequentes sobre Torta de Frango

• Posso usar sobras de frango cozido? Sim. Basta desfiar, refogar e ajustar os temperos seguindo o mesmo passo do recheio.
• Posso preparar a massa sem liquidificador? Pode sim. Misture bem com um fouet ou batedor até obter consistência lisa e sem grumos.
• Posso substituir o requeijão? Sim, é possível usar creme de leite, cream cheese ou até catupiry, mantendo a cremosidade.
• Dá para fazer versão sem glúten? Utilize farinha de arroz no lugar da farinha de trigo e amido de milho como base da estrutura.
• É possível congelar a torta assada? Sim, depois de fria, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

Conclusão

A receita de torta de frango cremosa é uma escolha segura para quem busca sabor e praticidade. Com uma massa leve e um recheio rico em texturas, ela se destaca tanto em refeições simples quanto em ocasiões especiais. Aproveite para testar variações e criar sua própria versão dessa delícia, uma das tortas salgadas mais amadas do Brasil.