Vinagrete para 100 pessoas: quantidade ideal e preparo
Organizar um evento para muitas pessoas sempre gera dúvidas sobre as quantidades de comida, principalmente quando se trata de acompanhamentos clássicos como o vinagrete. Se você precisa preparar vinagrete para 100 pessoas, este guia vai ajudar você a calcular os ingredientes certos e aprender o passo a passo para fazer um vinagrete saboroso e na medida certa.
Qual a quantidade ideal de vinagrete para 100 pessoas?
Para garantir que todos se sirvam sem faltar nem sobrar, é fundamental calcular a quantidade exata. Em eventos grandes, o consumo médio de vinagrete por pessoa costuma variar entre 70g e 100g. Esse volume é equilibrado, considerando que há outros acompanhamentos e pratos principais no cardápio.
Assim, para 100 convidados, o indicado é preparar entre 7 kg e 10 kg de vinagrete. Esse intervalo pode ser ajustado conforme o tipo do evento. Por exemplo, em churrascos, o vinagrete é uma presença destacada ao lado das carnes, e o consumo tende a ser maior.
Agora que sabe a quantidade total, vamos aos ingredientes para fazer um vinagrete tradicional com um toque especial. A receita clássica leva tomate, cebola, pimentão, tempero à base de vinagre, azeite e sal. Para variar, é possível incluir alho e cheiro-verde.
- Tomate: 4 a 5 kg (maduro e firme, para garantir sabor e boa textura)
- Cebola: 1,5 a 2 kg (pode ser branca ou roxa, conforme preferência)
- Pimentão: 1 kg (vale misturar cores para uma apresentação vibrante: verde, amarelo e vermelho)
- Vinagre: 700 ml a 1 litro (vinagre de vinho branco ou tinto são ótimas opções)
- Azeite de oliva: 500 ml (extra virgem para um sabor mais delicado)
- Cheiro-verde: 300 g (salsa e cebolinha bem picadas)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto (aproximadamente 3 colheres de sopa de sal)
- Água: 500 ml (opcional, para suavizar a acidez do vinagre)
Essas medidas são para um vinagrete clássico, mas você pode personalizar sua receita adicionando alho picado, manjericão ou até frutas como manga e abacaxi, trazendo uma combinação diferente e deliciosa.
Como fazer vinagrete para 100 pessoas: passo a passo
Preparar vinagrete em grande quantidade exige atenção, mas o procedimento é simples. A chave está em cortar os ingredientes em pedaços pequenos e deixar o vinagrete descansar para intensificar o sabor.
- Pique os tomates e as cebolas: corte os tomates em cubos pequenos, retirando as sementes para evitar excesso de líquido. Faça o mesmo com as cebolas, deixando-as bem picadas.
- Corte os pimentões: remova as sementes e as partes brancas internas para evitar amargor, e corte-os em cubinhos.
- Misture os vegetais: em uma tigela bem grande, combine os tomates, cebolas e pimentões.
- Prepare o tempero: misture o vinagre, azeite, sal, pimenta e, se desejar, alho picado. Ajuste o sabor e, se preferir, acrescente água para diminuir a acidez.
- Incorpore o tempero aos vegetais: mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
- Finalize com cheiro-verde: acrescente salsa e cebolinha picadas e misture novamente.
- Deixe descansar: leve o vinagrete à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse descanso é essencial para que os sabores se intensifiquem.
Vinagrete para 100 pessoas
100
porções30
minutes150
minutos70 por porção
kcalAprenda a preparar vinagrete na quantidade certa para 100 pessoas com ingredientes simples e passos fáceis.
Ingredientes
- Ingredientes
Tomate
Cebola
Pimentão
Vinagre de vinho
Azeite de oliva extra virgem
Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
Sal
Pimenta-do-reino
Água (opcional)
Modo de Preparo
- Pique os tomates em cubos pequenos, sem sementes, e as cebolas bem picadinhas.
- Corte os pimentões em cubinhos, retirando as sementes e as partes brancas.
- Misture os tomates, cebolas e pimentões em uma tigela grande.
- Em uma tigela separada, prepare o tempero com vinagre, azeite, sal, pimenta e alho, se desejar. Dilua com água para suavizar o vinagre, se preferir.
- Junte o tempero aos legumes e misture bem até cobrir todos os ingredientes.
- Acrescente o cheiro-verde picado e mexa para distribuir uniformemente.
- Leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Dica da Chef
- Sirva sempre frio para realçar o sabor.
- Retire as sementes dos tomates para evitar excesso de líquido.
- Finalize com ervas frescas ou um toque de limão para um sabor extra.
Dicas para um vinagrete perfeito
- Sirva gelado: O frescor do vinagrete realça o sabor, por isso mantenha na geladeira até o momento de servir.
- Evite excesso de líquido: Remover as sementes dos tomates ajuda a manter a textura ideal e evita que o vinagrete fique aguado.
- Incorpore notas frescas: Ervas frescas como manjericão ou um toque de limão no momento de servir elevam o sabor e impressionam os convidados.
Conclusão
Calcular e preparar vinagrete para 100 pessoas pode parecer desafiador, mas com as proporções certas e um passo a passo organizado, é fácil garantir um acompanhamento saboroso e na quantidade adequada. Seguindo estas orientações, sua festa ou churrasco terá um vinagrete clássico, fresco e irresistível para os convidados.
Agora é só colocar a mão na massa, preparar seu vinagrete na medida certa e curtir seu evento sem preocupações. Bom apetite e sucesso na sua festa!
