Arrumadinho Nordestino Original

Um ícone da culinária pernambucana que une feijão fradinho, charque e farofa crocante em camadas cheias de sabor.

Ingredientes

Você vai precisar de feijão fradinho, charque dessalgada e desfiada, farinha de mandioca torrada, manteiga de garrafa, tomates, cebola roxa, limão e coentro fresco.

Passo 1: O Feijão

Cozinhe o feijão fradinho em água e sal até ficar al dente. O segredo é manter o grão inteiro e firme para não desmanchar na montagem final.

Passo 2: A Charque

Frite a carne desfiada na manteiga de garrafa até dourar. Essa gordura típica traz um aroma amendoado e deixa a carne deliciosamente crocante.

Passo 3: A Farofa

Misture a farinha de mandioca com manteiga de garrafa em fogo baixo. Mexa bem para garantir que toda a farofa fique úmida e muito crocante.

Passo 4: O Vinagrete

Pique o tomate, a cebola roxa e o coentro. Tempere com limão e sal na hora de servir para manter o frescor e a acidez que equilibra o prato.

Passo 5: A Montagem

Arrume os ingredientes lado a lado ou em camadas. Não misture antes de servir para preservar a textura crocante da farofa e o frescor dos vegetais.

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