Costela do Outback em Casa

Prepare a famosa costela suína que solta do osso com aquele molho barbecue brilhante e sabor defumado irresistível.

Ingredientes

Você vai precisar de 1,5 kg de costela suína, açúcar mascavo, páprica defumada, alho e cebola em pó, ketchup, vinagre de maçã e molho inglês.

Passo 1

Remova a membrana branca do osso puxando com papel toalha. Isso garante que o tempero penetre na carne e ela fique muito mais macia.

Passo 2

Misture os temperos secos e massageie bem toda a peça. O açúcar mascavo é o segredo para criar aquela crosta caramelizada deliciosa.

Passo 3

Envolva a carne em três camadas de papel alumínio bem vedadas. Asse a 160°C por 2 horas para que o vapor amacie as fibras lentamente.

Passo 4

Prepare o molho levando ketchup, vinagre e molho inglês ao fogo baixo. Mexa até engrossar e ficar com aquele brilho clássico de restaurante.

Passo 5

Abra o alumínio, pincele o molho e asse a 200°C por 20 minutos. Deixe descansar 10 minutos antes de servir para manter a suculência interna.

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