Costela na Air Fryer Macia e Caramelizada

Essa costela resolve o dilema de quem quer carne macia e dourada sem acender a churrasqueira. O truque do cozimento prévio na pressão garante a maciez, enquanto a air fryer faz o trabalho da crocância.

Ingredientes

1 kg de costela bovina, cebola, alho, louro e sal para o cozimento. Para finalizar, molho barbecue, mel para brilho, páprica doce e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 1: Cozinhe na Pressão

Na panela de pressão, coloque a costela com cebola, alho, louro e sal. Cubra com água e cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão, até a carne se soltar do osso.

Passo 2: Seque e Tempere

Retire a costela e seque muito bem com papel toalha. Umidade é inimiga da crocância. Tempere com páprica doce e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 3: Air Fryer para Dourar

Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Coloque a costela na cesta sem superlotar e cozinhe por 10 minutos para começar a dourar.

Passo 4: Caramelize com Molho

Retire a costela, pincele generosamente com molho barbecue e mel. Volte para a air fryer por mais 5 a 8 minutos até caramelizar. Não aplique o molho no início para não queimar.

Passo 5: Descanse e Sirva

Deixe a costela descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse passo redistribui os sucos internos e garante uma carne ainda mais macia e suculenta na hora de servir.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.