Frango Xadrez Clássico e Suculento

Prepare em casa um prato digno de restaurante oriental. Esta versão equilibra vegetais crocantes e um molho acetinado em apenas uma panela.

Ingredientes

Peito de frango em cubos, pimentões verde e vermelho, cebola em pétalas, shoyu de qualidade, amido de milho, óleo de gergelim e amendoim torrado crocante.

Passo 1

Aqueça bem o óleo em fogo alto e sele os cubos de frango até dourar as bordas. O calor intenso sela os sucos e mantém a carne muito macia.

Passo 2

Adicione a cebola e os pimentões picados em quadrados. Refogue rapidamente para que fiquem brilhantes, mas ainda mantenham aquela textura firme.

Passo 3

Misture o shoyu, a água e o amido de milho antes de despejar na panela. Mexa até que o molho engrosse e ganhe um brilho transparente e aveludado.

Passo 4

Desligue o fogo e finalize com o amendoim torrado. O segredo do chef é colocar o amendoim só no fim para ele não perder a crocância essencial.

Dica de Ouro

Corte os vegetais do mesmo tamanho que o frango para um cozimento uniforme. Sirva com arroz branco soltinho para absorver todo o sabor do molho.

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