Galinhada Farta para 150 Pessoas

Organize seu evento com precisão matemática. Aprenda a preparar uma galinhada suculenta e dourada para grandes grupos sem desperdícios.

Ingredientes

Use 18 kg de arroz, 45 kg de frango, 1,5 kg de cebola, 4 kg de tomate, pimentões, alho, açafrão da terra e muito cheiro-verde para finalizar.

Passo 1: Selar o Frango

Sele os pedaços de frango no óleo quente até dourar bem. Esse fundo de panela é o segredo para um sabor intenso e caseiro no prato final.

Passo 2: Refogado Potente

Adicione a cebola e o alho ao frango. Refogue até ficarem aromáticos. Junte os tomates, pimentões e o açafrão para criar uma base colorida.

Passo 3: Fritar o Arroz

Coloque o arroz cru e frite bem os grãos no tempero. Isso evita que a galinhada empape, garantindo que o arroz fique soltinho e saboroso.

Passo 4: Cozimento Lento

Cubra com água quente e cozinhe em fogo médio. Use a proporção de duas partes de água para uma de arroz e monitore a maciez dos grãos.

Passo 5: Finalização

Finalize com bastante cheiro-verde picado. Se o evento demorar, o arroz parboilizado é uma ótima escolha para manter a textura por mais tempo.

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