Lombo ao Molho Madeira na Pressão

Um clássico da gastronomia que fica perfeito e macio em apenas 30 minutos de cozimento. O segredo está no marinamento e na pressão.

Ingredientes

Use 1 kg de lombo bovino em peça, 2 cebolas grandes fatiadas, 1/2 pimentão picado, 3 dentes de alho, caldo de costela, farinha de trigo, folhas de louro, sal e pimenta.

Passo 1: Marinar o Lombo

Misture o lombo com cebola, alho, pimentão, sal, pimenta e louro. Tampe e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas para intensificar o sabor.

Passo 2: Sellar a Carne

Retire a carne da marinada e seque bem com papel toalha. Aqueça um fio de óleo na panela de pressão e sele o lombo de todos os lados até dourar.

Passo 3: Cozinhar na Pressão

Adicione os temperos reservados, o caldo de costela e a água. Tampe a panela, cozinhe em fogo médio-alto até pegar pressão, depois reduza para fogo brando por 30 minutos.

Passo 4: Engrossar o Molho

Após a pressão sair, retire o lombo e fatie. Na mesma panela, adicione farinha dissolvida em água fria ao molho e cozinhe por 5 minutos até engrossar.

Passo 5: Finalizar e Servir

Despeje o molho espesso e brilhante sobre o lombo fatiado. Sirva imediatamente com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.

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