Está em busca de uma receita que seja fácil de fazer, mas que impressione a todos? O lombo ao molho madeira na panela de pressão é a escolha perfeita! Além de ser incrivelmente saboroso, o prato é prático e ideal para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um prato sofisticado.
A carne fica super macia e o molho madeira, com o toque de vinho tinto e champignon, traz uma explosão de sabor que vai conquistar qualquer paladar. Se você ama receitas que unem praticidade e sabor, esta com certeza vai ser a sua favorita.
Agora, que tal aprender como fazer esse lombo ao molho madeira delicioso e fácil? Vamos ao passo a passo!
Ingredientes para o Lombo ao Molho Madeira na Panela de Pressão
Antes de começar a receita, separe todos os ingredientes. Essa etapa facilita muito o preparo e agiliza o processo. A boa notícia é que todos os itens são simples e fáceis de encontrar. Confira:
Para o lombo:
- 1 kg de lombo suíno em peça
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho madeira:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne (caseiro ou de cubo)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 100 g de champignon fatiado
- 1 folha de louro
Passo a Passo: Como Fazer Lombo ao Molho Madeira na Panela de Pressão
Agora que você já tem todos os ingredientes à mão, vamos ao preparo. A receita é bem simples, e em pouco tempo você terá um prato digno de chef na sua mesa.
1. Tempere o Lombo
O primeiro passo para garantir que seu lombo ao molho madeira fique delicioso é temperar a carne. Em um recipiente, misture o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta. Deixe a carne marinando por pelo menos 30 minutos. Se o tempo for curto, não tem problema – o prato ainda vai ficar maravilhoso. Mas o ideal é deixar o tempero penetrar bem na carne para intensificar o sabor.
2. Dore o Lombo
Aqueça o azeite na panela de pressão e, quando estiver bem quente, adicione o lombo. O segredo aqui é dourar todos os lados da carne até formar uma crosta bonita e firme. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, tornando o lombo ainda mais suculento e saboroso. Esse processo também dá um toque especial ao prato.
3. Cozinhe na Pressão
Após dourar o lombo, adicione o caldo de carne e a folha de louro na panela. Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, conte 25 minutos. Se após esse tempo a carne ainda não estiver no ponto desejado, cozinhe por mais alguns minutos até que ela fique bem macia. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Prepare o Molho Madeira
Enquanto o lombo cozinha, aproveite para preparar o molho madeira. Este molho é o segredo para dar aquele toque sofisticado ao prato. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar bem dourada. Adicione o vinho tinto e mexa bem, deixando o álcool evaporar e intensificando o sabor do molho.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente à mistura, mexendo sempre para evitar grumos. Em seguida, adicione o caldo de carne restante e os champignons. Mexa até o molho engrossar e ficar bem aveludado. Prove e ajuste o sal conforme necessário.
5. Monte o Prato
Agora que o lombo e o molho estão prontos, chegou a hora de montar o prato. Coloque o lombo em uma travessa bonita, regue com o molho madeira e finalize com os champignons por cima. Se quiser, pode decorar com algumas ervas frescas como salsinha ou tomilho para dar um toque extra.
O lombo ao molho madeira na panela de pressão está pronto para ser servido. Prepare-se para os elogios!
Dicas para Garantir o Lombo Perfeito
Para que seu lombo ao molho madeira fique ainda melhor, confira essas dicas:
- Marinar o lombo com antecedência: Se possível, tempere o lombo e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro. Isso vai fazer com que os temperos penetrem mais profundamente na carne, deixando o sabor ainda mais intenso.
- Escolha um bom vinho: O vinho é um dos principais ingredientes do molho madeira. Escolha um vinho que você gostaria de beber – isso fará toda a diferença no sabor final do molho.
- Use champignons frescos: Se possível, use champignons frescos, pois eles têm um sabor mais forte e uma textura melhor. Caso não encontre, os de conserva também funcionam bem.
- Acerte a consistência do molho: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo para ajustá-lo. Mexa sempre enquanto cozinha para garantir que ele não empelote.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o vinho tinto?
Sim, você pode substituir o vinho tinto por um caldo de carne extra ou até mesmo vinho branco, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
O que posso servir com o lombo ao molho madeira?
Esse prato fica ótimo acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou até mesmo legumes salteados.
Quanto tempo o lombo vai durar na geladeira?
Se armazenado corretamente, o lombo ao molho madeira pode durar até 3 dias na geladeira. Apenas lembre-se de aquecer bem antes de servir novamente.
Conclusão
O lombo ao molho madeira na panela de pressão é uma receita simples, deliciosa e que impressiona todos os convidados. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você consegue criar um prato sofisticado e cheio de sabor.
Não perca a chance de experimentar essa receita incrível em sua próxima refeição. Garanto que ela vai ser um sucesso!
Fonte Imagens: tudoreceitas , minhasreceitinhas
