Peixe ao Leite de Coco

Uma versão clássica que une a suavidade do coco com a textura firme do peixe em um ensopado rico e muito colorido.

Ingredientes

Você vai precisar de 800g de peixe firme, leite de coco, tomates, cebola, pimentão, alho, limão, colorau, azeite, sal, pimenta e coentro fresco.

Passo 1

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 10 minutos para o sabor penetrar bem na carne antes de ir para a panela.

Passo 2

Em uma panela larga, crie uma base com metade da cebola, do tomate e do pimentão. Regue com azeite para garantir um refogado bem aromático.

Passo 3

Acomode o peixe sobre os vegetais e cubra com o restante dos legumes. Adicione o colorau e despeje o leite de coco por cima de tudo.

Passo 4

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Evite mexer com a colher; apenas balance a panela para não quebrar os filés.

Passo 5

Finalize com coentro ou cheiro-verde fresco logo após desligar o fogo. Isso preserva a cor vibrante e o aroma das ervas na finalização.

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