Pudim Cremoso Sem Furinhos

A sobremesa definitiva para almoços de domingo. Com apenas quatro ingredientes, conquiste um pudim com brilho espelhado e corte limpo que impressiona.

Ingredientes

Use 1 lata de leite condensado, 2 medidas da mesma lata de leite integral e 3 ovos inteiros em temperatura ambiente. Para a calda, reserve 1 xícara de açúcar refinado e 1/2 xícara de água fervente.

Passo 1: A Calda Perfeita

Derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer, até atingir uma cor de guaraná. Com cuidado, adicione a água fervente para parar o cozimento e criar o caramelo líquido.

Passo 2: A Massa Cremosa

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado e os ovos por apenas 2 minutos. O segredo para não ter furinhos é não bater demais, evitando incorporar ar na mistura.

Passo 3: O Descanso Vital

Deixe a massa descansar por 10 minutos. As bolhas de ar subirão para a superfície. Com uma colher, retire toda a espuma para garantir uma textura uniforme.

Passo 4: Montagem e Forno

Peneire a massa sobre a forma caramelizada para reter resquícios. Cubra com papel-alumínio e leve ao banho-maria a 180°C por 75 minutos, até o centro firmar.

Passo 5: Desenformar

Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Passe uma faca nas laterais, aqueça levemente o fundo da forma e desenforme com confiança no prato.

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