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Resposta rápida: A empadinha fit de batata doce fica pronta em 50 minutos, rende 12 unidades e precisa de apenas 7 ingredientes. A massa crocante usa purê de batata doce em vez de manteiga, resultando em um lanche mais leve e com fibras.
É ideal para quem busca um petisco saudável para lanches ou festas sem abrir mão do sabor. Uma opção prática para iniciantes na cozinha fit.
Com esta receita de empadinha fit, você obtém uma massa macia por dentro e firme o suficiente para segurar o recheio sem desmontar.
Por que essa receita funciona
- Batata doce cozida dá cor natural e umidade à massa.
- Fermento químico garante crescimento sem precisar de manteiga.
- Recheio de frango desfiado é proteico e fácil de preparar.
- Formas pequenas controlam a porção e o tempo de forno.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 empadinhas
- Calorias: ≈ 85 kcal por empadinha
Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara (chá) de purê de batata doce cozida e amassada
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de farelo de aveia — ou farinha de aveia fina
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 150g)
- 1/2 xícara (chá) de requeijão light ou ricota amassada
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, amasse bem a batata doce até formar um purê homogêneo, sem pedaços.
- Adicione o ovo, o farelo de aveia, o fermento, o sal e a pimenta. Misture até formar uma massa levemente pegajosa, mas que se solte das mãos.
- Unte forminhas de empadinha (ou forminhas de silicone). Com as mãos levemente umedecidas, forre cada forma com uma camada fina e uniforme de massa.
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, apenas para firmar a base. A massa deve estar levemente dourada nas bordas.
- Enquanto isso, misture o frango desfiado com o requeijão/ricota e o cheiro-verde. Ajuste o sal.
- Retire as forminhas do forno, recheie cada uma com uma colherada generosa da mistura de frango.
- Retorne ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o recheio aquecer e a massa ficar firme e dourada.
Dicas e Armazenamento
- Ao testar, percebi que a massa fica mais fácil de manusear se a batata doce estiver morna, não quente. O ovo coagula melhor.
- Se a massa grudar nas mãos, umedeça os dedos com um pouquinho de água.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 160°C por 5 minutos para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Empadinha fit de batata doce pode ser congelada?
Sim. Congele as empadinhas já assadas e recheadas em uma assadeira. Quando firmes, transfira para um saco. Para servir, leve direto ao forno a 180°C por 20-25 minutos, sem descongelar.
Qual a melhor batata doce para a massa?
A batata doce roxa ou a com casca amarela e interior alaranjado funcionam melhor. A variedade mais alaranjada dá uma cor vibrante à massa e um sabor levemente mais adocicado.
Posso usar outro recheio?
Sim. Legumes refogados (como espinafre e cogumelos), atum com ricota ou até um recheio de palmito são ótimas opções. Apenas certifique-se de que o recheio não esteja muito líquido.
A massa pode ser feita sem aveia?
Pode substituir por farinha de amêndoas ou farinha de arroz. A textura será ligeiramente diferente, mas ainda firme o suficiente. Comece com 2 colheres (sopa) e ajuste.
Essa empadinha fit de batata doce prova que comida saudável pode ser prática e deliciosa. Você já experimentou alguma massa com base em tubérculos? Conta pra gente nos comentários!
