Coxinha de Frango com Catupiry

A Coxinha de Frango com Catupiry é um dos salgados mais amados e tradicionais do Brasil. Famosa por sua massa macia e crocante por fora, recheada com frango desfiado e catupiry cremoso, a coxinha é uma opção perfeita para festas, lanches rápidos ou até para vender. Essa versão especial, com o acréscimo do catupiry, traz ainda mais sabor e cremosidade ao recheio, tornando o salgado irresistível para quem gosta de um petisco saboroso e bem recheado.

Benefícios da Coxinha de Frango com Catupiry

A Coxinha de Frango com Catupiry é uma excelente opção para diversas ocasiões, seja em festas de aniversário, seja em lanchonetes ou até mesmo em momentos de descontração com amigos e familiares. Uma das maiores vantagens desse salgado é a sua versatilidade. A coxinha pode ser adaptada com diferentes tipos de recheio, mas a combinação de frango com catupiry é a mais popular e deliciosa.

A coxinha também pode ser preparada de maneira prática em casa. Para quem deseja uma versão mais saudável, ela pode ser assada no forno ou preparada na airfryer, evitando o uso de óleo em excesso. Além disso, a receita tradicional pode ser facilmente adaptada para dietas sem glúten ou lactose, utilizando farinhas e laticínios especiais.

O catupiry, ingrediente que se destaca nessa versão da coxinha, adiciona uma textura cremosa ao recheio. Além do sabor marcante, ele é uma fonte de cálcio, essencial para a saúde dos ossos, o que torna essa iguaria não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango, por sua vez, é uma excelente fonte de proteínas magras, fundamental para a regeneração muscular e o fortalecimento do sistema imunológico.

A coxinha de frango com catupiry é um salgado que pode ser encontrado em todo o Brasil, mas fazer a sua própria versão em casa permite personalizar a receita, dos temperos usados no frango ao tipo de queijo que pode ser adicionado ao recheio.

Coxinha de Frango com Catupiry

Recipe by Laura Mendonça

Servings

20

porções

Prep time

1

hour 

Cooking time

40

minutes

Calories

230

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Aprenda a preparar a deliciosa coxinha de frango com catupiry, um salgado tradicional brasileiro, perfeito para festas e lanches.

Ingredientes

• Para a massa

• 500 ml de caldo de frango (reservado do cozimento do frango)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• Para o recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de óleo

• 200 g de catupiry

• Sal e pimenta a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• Para empanar

• 2 ovos batidos

• Farinha de rosca para empanar

• Para fritar

• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

• Massa: Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Recheio: Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos para que o frango absorva os temperos. Desligue o fogo e misture o catupiry até que esteja bem incorporado ao frango.
• Montagem: Com a massa já fria, faça pequenas bolas com a massa e abra na palma da mão. Coloque uma porção do recheio de frango com catupiry no centro e feche a massa formando uma coxinha. Certifique-se de que o recheio está completamente coberto.
• Empanar: Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo-as por completo.
• Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo e sirva quente.

Dica da Chef

• Para um sabor ainda mais especial, acrescente um pouco de queijo parmesão ralado à massa ou tempere a farinha de rosca com ervas secas antes de empanar.

FAQ Perguntas Frequentes

Posso assar as coxinhas no forno?
Sim, para uma versão mais saudável, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Como evitar que a massa rache na hora de fritar?
Certifique-se de que a massa está completamente fria antes de moldar as coxinhas, e ao fritar, o óleo deve estar bem quente, mas não em excesso para não cozinhar muito rápido por fora.

É possível congelar as coxinhas?
Sim, você pode congelar as coxinhas já empanadas por até 3 meses. Na hora de fritar, não precisa descongelar, basta levar diretamente ao óleo quente.