Você sabia que a escolha da massa para empanar espetinho de frango ou carne pode transformar completamente o sabor e a textura do seu prato? A empanada não só adiciona crocância, mas também intensifica os sabores, criando uma camada de sabor irresistível. Quer aprender uma receita simples e deliciosa? Vamos lá!
Receita Simples de Massa para Empanar Espetinho de Frango ou Carne
A técnica de empanar espetinhos com uma massa cremosa é popular na culinária asiática, como o tempurá, e pode ser aplicada perfeitamente aos espetinhos de frango ou carne bovina. O resultado é uma crosta densa e saborosa que vai dar aquele toque especial ao seu churrasco ou petisco.
Ingredientes para Massa para Empanar Espetinho:
- 1 a 2 ovos
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo (pode ser azeite também)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de parmesão fresco ralado
- Toque de curry para dar cor à massa
Modo de Preparo:
- Primeira opção (no liquidificador): Coloque todos os ingredientes no liquidificador, mas evite bater demais para não perder a textura da massa.
- Segunda opção (à mão): Coloque os ingredientes em um recipiente, deixando a farinha por último. Com a ajuda de um fuê, bata até formar uma mistura homogênea. Depois, adicione a farinha aos poucos, misturando bem até atingir a consistência desejada.
- Passe os espetinhos de sua preferência na massa, escorra o excesso e frite em óleo quente até dourar. A massa deve cobrir o espetinho de maneira uniforme, sem ser nem muito espessa nem líquida demais. Isso garante uma fritura crocante por fora e suculenta por dentro.
Dica Bônus: A Massa Para Empanar Influencia no Sabor da Carne?
A massa não apenas cobre os espetinhos, mas também ajuda a realçar o tempero da carne. Isso porque ela adere rapidamente à carne, mantendo o tempero firme e intensificando o sabor.
Como Temperar o Frango:
- Frango: Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica doce, suco de limão e azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora antes de montar os espetinhos e empanar.
Como Temperar a Carne Bovina:
- Carne: Em cortes como alcatra, contrafilé ou coxão mole, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica picante, chimichurri, alho picado, cebola, alecrim e azeite. Deixe marinar por 10 minutos e empane na massa.
Alternativas de Massa para Espetinho: Diferencie Seu Empanado
Se você acha que a receita simples já é boa, que tal variar com outras opções? Aqui estão duas sugestões que vão deixar seus espetinhos ainda mais especiais.
1. Massa Cremosa de Queijo para Espetinho de Frango ou Carne
Essa receita é inspirada em massa oriental e traz um sabor diferenciado. A combinação do queijo com o amido de milho resulta em uma crosta crocante e saborosa.
Ingredientes:
- 1 clara de ovo
- 240ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 + ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Bata a clara de ovo e misture com a água e o amido de milho.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até atingir o ponto desejado.
- Por último, acrescente o óleo e o fermento. Mexa brevemente e use para empanar os espetinhos.
2. Massa Cremosa de Ervas Finas para Espetinho de Frango e Carne
Essa massa é perfeita para quem busca um sabor mais herbáceo. Ela é cremosa, mas com um toque de temperos e shoyu, o que deixa os espetinhos ainda mais suculentos.
Ingredientes:
- 1 ovo
- Tempero baiano a gosto
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Shoyu ou molho inglês a gosto
- 240ml de leite
- 1 + ½ xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Misture o ovo, o tempero baiano, a páprica e o shoyu.
- Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa cremosa.
- Ajuste os temperos a gosto e empane os espetinhos.
Dica: Esse empanado combina muito bem com espetinhos de alcatra, tomate, pimentão vermelho e cebola. Escorra o excesso da massa antes de fritar para garantir uma crosta mais crocante.
Conclusão: Receita de Massa para Empanar Espetinho de Frango ou Carne
A massa para empanar espetinho é um segredo simples, mas poderoso, para levar o sabor dos seus espetinhos a um novo nível. Seja você um amador ou profissional, essas dicas vão te ajudar a criar espetinhos irresistíveis, seja para um petisco de fim de semana ou para incrementar suas vendas.
Lembre-se de adaptar a receita com os temperos de sua preferência e, claro, use ingredientes frescos para resultados ainda mais incríveis. Compartilhe com seus amigos e divirta-se experimentando diferentes combinações!
