Aprenda a fazer uma deliciosa e leve sopa de peixe tailandesa com apenas 192 calorias por porção! Receita completa, com ingredientes, passo a passo detalhado, dicas e informações nutricionais.
Introdução
Se você está procurando uma refeição saudável, saborosa e com um toque exótico, a sopa de peixe tailandesa é a escolha perfeita! Inspirada na culinária vibrante da Tailândia, esta versão é super light, com apenas 192 calorias por porção, mas sem abrir mão do sabor autêntico. Neste artigo, você vai aprender uma receita completa de sopa de peixe tailandesa, com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo simples de seguir. Além disso, vamos compartilhar dicas para adaptar a receita ao seu gosto, informações nutricionais e os segredos para uma sopa leve e cheia de sabor. Prepare-se para uma viagem gastronômica à Tailândia sem sair de casa!
Por Que Escolher a Sopa de Peixe Tailandesa?
A sopa de peixe tailandesa é uma excelente opção para quem busca uma refeição:
- Leve e Saudável: Rica em vegetais, proteínas magras e com baixo teor de gordura, essa sopa é perfeita para quem está de dieta ou busca uma alimentação equilibrada.
- Saborosa e Aromática: A combinação de ingredientes frescos, temperos e especiarias típicas da culinária tailandesa cria uma explosão de sabores e aromas irresistíveis.
- Fácil e Rápida de Preparar: Com um tempo de preparo de apenas 35 minutos, essa sopa é ideal para quem tem pouco tempo na cozinha, mas não abre mão de uma refeição deliciosa.
- Versátil: Você pode adaptar a receita ao seu gosto, variando os vegetais, o tipo de peixe e a intensidade da picância.
- Nutritiva: Além de ser baixa em calorias, a sopa de peixe tailandesa é fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, importantes para a saúde.
Sopa de Peixe Tailandesa Super Light: A Receita Passo a Passo
Essa receita foi adaptada para ser mais leve e saudável, com foco em ingredientes frescos e sem adição de óleo. O resultado é uma sopa de peixe tailandesa deliciosa, com apenas 192 calorias por porção, mas que mantém os sabores autênticos da culinária tailandesa.
Ingredientes:
- 250g de filé de badejo (ou outro peixe branco firme, como tilápia, pescada ou linguado) cortado em cubos de 2cm
- 70g de cogumelo shimeji limpo e separado em “ramos” menores
- 1/2 cenoura média cortada em fatias finas
- 1/3 de pimentão amarelo médio cortado em cubos de aproximadamente 2,5cm
- 150g de repolho rasgado em pedaços médios
- 80g de brócolis (somente as flores, cortadas em pedaços menores)
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou industrializado (com baixo teor de sódio)
- 1 colher (sopa) de molho de peixe tailandês (Nam Pla) – *encontrado em lojas de produtos orientais*
- Cebolinha fresca picada a gosto para finalizar
- 1 colher (café) de pimenta caiena em pó (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 100ml de leite de coco light
Modo de Preparo:
- Prepare o peixe: Corte o filé de badejo (ou outro peixe branco de sua preferência) em cubos de aproximadamente 2cm. Reserve.
- Prepare os legumes: Lave e higienize todos os legumes. Corte a cenoura em fatias finas, o pimentão amarelo em cubos de cerca de 2,5cm, rasgue o repolho em pedaços médios e separe as flores do brócolis em pedaços menores. Separe o shimeji em “ramos” menores. Reserve.
- Aqueça o caldo e cozinhe os vegetais Em uma panela grande e funda, coloque o caldo de legumes, o gengibre ralado, o molho de peixe e os buquês de brócolis e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o shimeji, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o peixe: Adicione os cubos de peixe à panela.
- Finalize com o leite de coco e temperos: Após os 5 minutos, acrescente o leite de coco light, a cenoura fatiada, o pimentão em cubos, o repolho rasgado, a pimenta caiena e o sal. Misture delicadamente. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 3 a 5 minutos para terminar o cozimento do peixe e apurar os sabores.
- Sirva: Sirva a sopa quente, decorada com cebolinha fresca picada a gosto.
Dicas para uma Sopa de Peixe Tailandesa Ainda Mais Saborosa
- Use peixe fresco: Dê preferência a peixes frescos e de boa qualidade. Se usar peixe congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente na geladeira antes de usar.
- Não cozinhe o peixe em excesso: O peixe cozinha rapidamente. Fique de olho no tempo de cozimento e retire a sopa do fogo assim que o peixe estiver cozido, mas ainda firme e suculento. O peixe cozido em excesso fica seco e borrachudo.
- Varie os legumes: Sinta-se à vontade para variar os legumes de acordo com sua preferência. Outras opções incluem abobrinha, couve-flor, ervilha torta, broto de feijão, entre outros.
- Ajuste a picância: Se você gosta de comida picante, adicione mais pimenta caiena ou use pimenta dedo-de-moça picada (sem as sementes para um sabor mais suave). Se preferir uma sopa menos picante, reduza a quantidade de pimenta ou omita-a completamente.
- Leite de coco: O leite de coco light ajuda a dar cremosidade à sopa sem adicionar muitas calorias. Se preferir, use leite de coco integral para um sabor mais rico, mas lembre-se de que isso aumentará o valor calórico do prato.
- Molho de peixe: O molho de peixe (Nam Pla) é um ingrediente tradicional da culinária tailandesa e confere um sabor umami característico à sopa. Se não encontrar, você pode omiti-lo ou substituí-lo por molho de soja (shoyu) em menor quantidade, mas o sabor será um pouco diferente.
- Ervas frescas: Além da cebolinha, você pode finalizar a sopa com coentro fresco picado, folhas de manjericão tailandês ou hortelã para um toque ainda mais fresco e aromático.
- Sirva com arroz: Para uma refeição mais completa, sirva a sopa acompanhada de arroz jasmim ou arroz integral cozido.
- Limão: Esprema um pouco de suco de limão fresco sobre a sopa na hora de servir para realçar os sabores e adicionar um toque de acidez.
Informação Nutricional (por porção):
- Calorias: 192 kcal
- Carboidratos: 9g
- Proteínas: 15g
- Gorduras: 11g
- Gorduras Saturadas: 6g
- Fibras: 3g
- Sódio: 1475mg
Observação: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o tamanho das porções.
Outras Variações da Sopa de Peixe Tailandesa
A receita que compartilhamos é uma versão mais leve e saudável, mas você pode adaptá-la de acordo com suas preferências e criar outras variações deliciosas:
- Sopa de Peixe Tailandesa com Camarão: Adicione camarões limpos e descascados à sopa junto com o peixe, ou substitua o peixe por camarão.
- Sopa de Peixe Tailandesa com Macarrão de Arroz: Acrescente macarrão de arroz cozido à sopa para uma refeição mais substanciosa.
- Sopa de Peixe Tailandesa Cremosa: Adicione mais leite de coco ou um pouco de creme de leite fresco para uma versão mais cremosa da sopa.
- Sopa de Peixe Tailandesa com Tofu: Para uma opção vegetariana, substitua o peixe por cubos de tofu firme.
- Sopa de Peixe Tailandesa com Capim-Limão e Folhas de Limão Kaffir: Adicione talos de capim-limão amassados e folhas de limão kaffir à sopa durante o cozimento para um sabor cítrico e aromático ainda mais intenso (lembre-se de retirá-los antes de servir).
Conclusão
A sopa de peixe tailandesa é uma opção deliciosa, saudável e fácil de preparar, perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Com a receita que compartilhamos e as dicas para adaptá-la ao seu gosto, você poderá desfrutar de uma autêntica experiência gastronômica tailandesa no conforto da sua casa. Experimente diferentes combinações de legumes, varie o tipo de peixe ou frutos do mar e ajuste a picância de acordo com a sua preferência. O importante é se aventurar na cozinha e se deliciar com os sabores incríveis dessa sopa aromática e reconfortante!
E você, já experimentou sopa de peixe tailandesa? Qual a sua variação favorita? Compartilhe suas experiências e dicas nos comentários!
Fonte Imagem: casalcozinha