Esta sopa tailandesa de peixe é uma explosão de sabores cítricos e aromáticos, mas na sua versão mais leve. O diferencial é o cozimento rápido que mantém o peixe macio e os vegetais crocantes.
Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante sem pesar. Perfeita para jantares leves ou para aquecer dias mais frios com um toque exótico.
Com apenas 192 kcal por porção e pronta em até 45 minutos, esta sopa de peixe tailandesa super light é sinônimo de sabor sem culpa.
Por que essa receita funciona
- Cozimento rápido do peixe em cubos preserva textura e maciez.
- Refogar capim-limão e gengibre libera óleos essenciais aromáticos.
- Caldo de peixe caseiro como base garante profundidade de sabor.
- Leite de coco adiciona cremosidade sem excesso de gordura.
- Picância ajustável pela quantidade de pimenta e sementes.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 35 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 192 kcal por porção
Ingredientes
- 300 g de filé de peixe branco (badejo, tilápia ou pescada)
- 400 ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de peixe caseiro ou de caixa
- 2 talos de capim-limão — apenas a parte branca, cortada ao meio
- 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco, fatiado
- 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes e fatiada fina
- 200 g de cogumelos fatiados (shiitake ou champignon)
- 1 cenoura média, em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Cilantro fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela média, aqueça o caldo de peixe, o capim-limão e o gengibre. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para extrair os aromas.
- Adicione o leite de coco, o molho de peixe e a pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos, sem ferver vigorosamente.
- Inclua a cenoura e os cogumelos. Cozinhe por 4 minutos até que comecem a amolecer.
- Adicione os cubos de peixe e cozinhe por apenas 2 minutos, até que fiquem opacos e cozidos por dentro.
- Desligue o fogo, adicione o suco de limão e sirva imediatamente, finalizando com folhas de cilantro.
Dicas e Armazenamento
- Corte o peixe em cubos uniformes de 2 cm para garantir cozimento parelho.
- Para menos picante, remova todas as sementes da pimenta antes de fatiá-la.
- Guarde na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo, sem ferver, para não desmanchar o peixe.
- Não congele, pois o leite de coco e o peixe podem alterar a textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de peixe que não seja branco?
Peixes brancos firmes como badejo, pescada ou linguado são ideais. Peixes mais oleosos como salmão podem quebrar durante o cozimento. Camarões são uma ótima alternativa, adicionando-os no final junto ao peixe.
Como faço para a sopa não ficar tão picante?
Ajuste a intensidade removendo completamente as sementes e a membrana branca da pimenta-dedo-de-moça antes de usá-la. Comece com meia pimenta e prove o caldo antes de adicionar mais.
É possível fazer essa sopa sem leite de coco?
O leite de coco dá a cremosidade característica. Para uma versão mais leve ainda, substitua por mais caldo de peixe e finalize com um fio de azeite. O sabor será diferente, mas igualmente saboroso.
Qual a melhor forma de fazer um caldo de peixe caseiro rápido?
Use cabeças e espinhas de peixe branco. Refogue com cebola, alho e coentro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Coe e está pronto. É muito mais saboroso que o de caixa.
Esta sopa de peixe tailandesa é a prova de que comida saudável não precisa ser sem graça. Experimente e surpreenda-se com o equilíbrio perfeito de sabores. Qual é o seu toque secreto para sopas mais saborosas?
