Resposta rápida: O macarrão cremoso com pasta de alho e tomate cereja fica pronto em 25 minutos, rende 4 porções e exige poucos ingredientes do dia a dia. A diferença está em selar o alho na manteiga até dourar levemente, o que libera um aroma profundo que equilibra a acidez dos tomates.
É uma receita para noites de semana corridas, quando se quer sabor de fim de semana sem complicação. Nível fácil, ideal para quem está começando e quer um prato com cara de restaurante.
O macarrão cremoso com pasta de alho e tomate cereja fica al dente, com molho encorpado que gruda em cada espiral.
Por que essa receita funciona
- O alho selado na manteiga libera aroma sem queimar.
- Tomate cereja carameliza rápido e equilibra o molho.
- Água do macarrão engrossa o creme naturalmente.
- Finalização com parmesão cria textura aveludada.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 420 kcal por porção
Ingredientes
- 320 g de macarrão espiral — ou qualquer formato curto
- 4 dentes de alho fatiado fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 200 g de tomate cereja cortado ao meio
- 1 colher (sopa) de pasta de tomate
- 150 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Reserve 1 xícara da água do cozimento.
- Em uma frigideira ampla, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho fatiado. Cozinhe por 1 minuto, até dourar levemente e soltar aroma.
- Junte os tomates cereja cortados e a pasta de tomate. Refogue por 3 minutos, até os tomates começarem a murchar.
- Despeje o creme de leite e meia xícara da água do macarrão. Cozinhe por 2 minutos, mexendo, até o molho engrossar.
- Adicione o macarrão escorrido e misture bem. Se necessário, ajuste a consistência com mais água do cozimento.
- Finalize com parmesão ralado, pimenta e manjericão fresco.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei, percebi que o alho queima rápido — retire a frigideira do fogo por 10 segundos antes de adicionar o tomate.
- Use água do macarrão, não leite, para afinar o molho: dá cremosidade sem cortar o creme.
- Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo com uma colher de água.
Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
Pode, mas o fresco dá textura mais encorpada. Se usar o de caixinha, adicione no final e não deixe ferver para não talhar.
Qual a melhor massa para esse molho?
Formatos curtos como espiral, penne ou rigatoni funcionam melhor, pois capturam o molho nos sulcos. Espaguete também serve, mas a experiência muda.
Como deixar o alho crocante?
Fatie bem fino e frite na manteiga em fogo médio-baixo por 2 minutos. Retire antes de dourar demais, pois continua cozinhando fora do fogo.
Posso congelar esse macarrão cremoso?
Não recomendo. O creme de leite separa ao descongelar e a massa perde textura. Faça a quantidade certa para consumir no dia.
Esse macarrão cremoso com pasta de alho e tomate cereja se torna rotina na cozinha de quem prova. Já experimentou adicionar frango desfiado ou bacon crocante por cima?
