Resposta rápida: O tempero verde caseiro fica pronto em 10 min, rende 1 pote grande e precisa de apenas 6 ingredientes básicos. A diferença aqui é a inclusão de noz-moscada e páprica, que dão um aroma e cor que o cheiro-verde tradicional não tem.
É perfeito para quem quer temperar a semana inteira com sabor caseiro, ideal para quem tem hortelã e outras ervas crescendo em casa.
Com essa receita, você terá um tempero cremoso, versátil e com validade de até 30 dias na geladeira.
Por que essa receita funciona
- A noz-moscada e a páprica adicionam profundidade ao sabor.
- Bater no liquidificador cria uma textura cremosa e homogênea.
- Usa as sobras de ervas do cultivo caseiro, sem desperdício.
- A proporção de sal e azeite atua como conservante natural.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 10 min
- Rendimento: 1 pote grande (aprox. 500ml)
- Calorias: ≈ 15 kcal por colher de sopa
Ingredientes
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 2 cabeças de alho
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão verde
- 1/3 de xícara (80 ml) de azeite ou óleo
- 1/3 de xícara (80 ml) de sal
- 1 pitada generosa de noz-moscada ralada
- 1 colher (chá) de páprica
Modo de Preparo
- Lave bem todas as ervas e legumes e pique grosseiramente para facilitar o trabalho do liquidificador.
- Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, começando pelos mais macios.
- Bata em velocidade média até obter uma mistura cremosa e homogênea, raspando as laterais se necessário.
- Prove e ajuste o sal se necessário, lembrando que o tempero é concentrado.
- Transfira imediatamente para um pote de vidro esterilizado e bem seco.
Dicas e Armazenamento
- Para uma cor mais vibrante, use páprica doce em vez de defumada.
- Se a mistura ficar muito grossa, adicione mais um fio de azeite.
- Guarde na geladeira em pote de vidro fechado. Dura até 30 dias.
- Use colheres limpas e secas para retirar o tempero do pote.
Perguntas Frequentes
Com que frequência devo regar a hortelã?
Regue quando o solo estiver seco ao toque, cerca de 2 a 3 vezes por semana. Nunca deixe água acumulada no pratinho do vaso, pois o encharcamento apodrece as raízes. O ideal é manter o substrato úmido, mas não encharcado.
Qual a melhor época do ano para plantar hortelã?
A primavera é o período ideal para o plantio, pois as temperaturas amenas e o aumento da luminosidade favorecem o crescimento. No entanto, em regiões de clima quente, pode-se plantar o ano todo, evitando os meses mais frios e secos.
Como faço para que a planta fique mais cheia?
Faça podas leves nas pontas regularmente. Ao cortar o caule principal, a planta estimula o crescimento de brotos laterais, ficando mais cheia e viçosa. Pode assim que a planta atingir uns 15 cm de altura.
Posso cultivar hortelã dentro de casa?
Sim, desde que receba muita luz natural. Posicione o vaso em uma janela bem iluminada, de preferência voltada para o leste ou norte. Se a luz for insuficiente, as folhas ficam pálidas e o crescimento é lento.
Ter ervas frescas à mão transforma qualquer prato simples. Qual é a sua receita favorita para usar tempero verde caseiro?
