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Resposta rápida: O bolo de abóbora fica pronto em 55 min, rende 12 porções e precisa de apenas 8 ingredientes. Esta versão usa abóbora bem escorrida e batida com os líquidos primeiro, garantindo uma textura de nuvem que não desce.
Perfeito para quem quer um café da tarde reconfortante sem complicação, ideal para iniciantes ou para usar aquela sobra de abóbora cozida da semana.
O resultado é um bolo de abóbora incrivelmente fofinho e úmido, com o sabor caseiro que lembra os bolos de infância.
Por que essa receita funciona
- Escorrer bem a abóbora cozida concentra o sabor e evita massa pesada.
- Bater os ingredientes úmidos primeiro cria uma base homogênea e aerada.
- Incorporar a farinha delicadamente preserva o crescimento do bolo.
- Adicionar o fermento por último, sem bater, mantém o ar na massa.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno: 40 min
- Total: 55 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 280 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cozida, amassada e bem escorrida
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2,5 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de coco ralado (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
- No liquidificador, bata a abóbora escorrida, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande.
- Adicione a farinha, o coco ralado e a canela. Misture delicadamente com um fouet ou colher, apenas até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e mexa suavemente por alguns segundos.
- Despeje na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Quando testei, percebi que a massa fica mais úmida se você bater a cenoura (abóbora) ainda quente, mas escorra MUITO bem a água.
- Não abra a porta do forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar.
- Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele fatias individuais por até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar abóbora japonesa ou moranga?
Sim, ambas funcionam. A japonesa (kabocha) é mais seca e doce, ideal para bolos. A moranga tem mais água, então após cozinhar, amasse-a e deixe escorrer em pano limpo ou peneira por 15 minutos para remover o excesso de líquido antes de usar na receita.
Meu bolo ficou úmido demais no centro. O que aconteceu?
Geralmente isso ocorre quando a abóbora não foi bem escorrida, adicionando líquido demais à massa. Outra causa pode ser o forno não estar preaquecido ou a temperatura real mais baixa que a indicada. Use um termômetro de forno para conferir e sempre faça o teste do palito no centro do bolo.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, use a mesma quantidade de manteiga derretida e morna. O bolo tende a ficar um pouco menos úmido e com sabor mais rico. A manteiga também pode deixar a massa levemente mais densa, mas o sabor caseiro compensa essa pequena diferença na textura final.
Como congelar o bolo de abóbora?
Fatie o bolo completamente frio, envolva cada porção individualmente em filme plástico e depois em papel alumínio. Congele por até 1 mês. Para descongelar, retire do freezer na noite anterior e deixe na geladeira. Para reaquecer, use o micro-ondas por 20-30 segundos por fatia.
Esse bolo de abóbora é daqueles que desaparece rápido na cozinha, principalmente quando ainda está morno. A combinação da maciez com o toque de canela é irresistível. Já preparou essa receita? Conta pra gente como ficou o seu!
