Resposta rápida: Sobremesa de queijo com goiabada fica pronta em 30 min, rende 10 porções e precisa de apenas 7 ingredientes. Esta versão usa muçarela e requeijão no liquidificador para um creme que desmancha na boca, sem precisar de forno.
Perfeita para quem busca uma sobremesa cremosa e prática para almoços de domingo ou festas de aniversário. A textura final é de um pudim firme, mas extremamente suave, que contrasta com a calda de goiabada.
Em testes, a sobremesa de queijo com goiabada atingiu o ponto ideal após 6 horas na geladeira, garantindo fatias perfeitas.
Por que essa receita funciona
- A muçarela derretida dá estrutura sem precisar de forno.
- O requeijão cremoso adiciona maciez e sabor suave.
- A gelatina incolor assegura o ponto firme para desenformar.
- A calda de goiabada feita na panela tem sabor mais intenso.
Informações Rápidas
- Preparo: 30 min
- Geladeira: 6 horas
- Total: 6 horas e 30 min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: ≈ 280 kcal por porção
Ingredientes
- 2 caixas (400g) de leite condensado
- 2 caixas (400g) de creme de leite
- 300g de goiabada cascão — quanto mais firme, melhor para a calda
- 250ml de água
- 100g de queijo muçarela fatiado
- 1 pote (200g) de requeijão cremoso
- 12g de gelatina incolor em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture a goiabada com 150ml de água e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente.
- Adicione os 100ml de água restantes, mexa até formar uma calda homogênea e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o requeijão e a muçarela até ficar bem liso.
- Hidrate a gelatina em 3 colheres de água fria, derreta em banho-maria e adicione ao creme no liquidificador, batendo por mais 1 minuto.
- Em um refratário, coloque metade da calda de goiabada, despeje o creme por cima e leve à geladeira por 6 horas.
- Finalize com o restante da calda gelada e sirva.
Dicas e Armazenamento
- A muçarela deve estar em temperatura ambiente para bater mais fácil no liquidificador.
- Para uma calda mais suave, passe a goiabada derretida por uma peneira.
- Guarde na geladeira por até 4 dias. Não congela bem por causa da gelatina.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a muçarela por cream cheese?
Pode, mas a textura muda. O cream cheese deixa o creme mais denso e levemente ácido. A muçarela derretida dá uma firmeza neutra que permite que o sabor do requeijão e da goiabada se destaquem. Use a mesma quantidade (100g).
Por que minha sobremesa não firmou?
Provavelmente a gelatina não foi dissolvida corretamente ou o tempo na geladeira foi insuficiente. A gelatina precisa ser hidratada em água fria e derretida em banho-maria. A sobremesa precisa de pelo menos 6 horas gelando para atingir o ponto ideal.
Goiabada cascão ou goiabada mole?
A goiabada cascão é melhor porque, ao derreter, forma uma calda mais encorpada e com pedaços que dão textura. A goiabada mole pode ficar muito líquida. Se usar cascão, escolha uma marca de boa qualidade, sem excesso de conservantes.
Posso fazer em porções individuais?
Sim, a receita rende aproximadamente 10 porções de 150ml. Monte em copinhos de vidro ou forminhas de silicone, seguindo a mesma ordem: calda, creme e mais calda por cima. O tempo de geladeira pode reduzir para 4 horas.
Essa sobremesa de queijo com goiabada é uma aposta certeira para quem ama o clássico Romeu e Julieta em versão cremosa. Combinou com o seu paladar?
