- Sorvete De Maracujá Cremoso Fácil Com 4 Ingredientes - 28/05/2026
- Biscoito Mesclado Fofinho: Receita Fácil De 40 Min - 28/05/2026
- Molho De Iogurte E Laranja: Cremoso Em 5 Minutos - 27/05/2026
Resposta rápida: Sorvete cremoso de maracujá fica pronto em 20 min de preparo, rende 8 porções e precisa de apenas 4 ingredientes. Esta versão usa leite condensado como base para uma textura aveludada sem cristais, com batida intermediária no freezer para cremosidade profissional.
Ideal para quem quer uma sobremesa tropical sem complicação, perfeita para dias quentes ou após refeições leves. Nível de dificuldade: iniciante.
O resultado é um sorvete intenso em sabor de maracujá, com consistência firme mas que derrete suavemente na boca em cerca de 6 horas de congelamento.
Por que essa receita funciona
- Leite condensado confere corpo e impede cristais de gelo.
- Creme de leite fresco incorpora ar para textura leve.
- Polpa coada elimina sementes e garantir homogeneidade.
- Batida no freezer quebra cristais e distribui ar.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Cozimento: 0 min
- Total: 6 horas e 20 min (inclui congelamento)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite fresco (200g)
- 1½ xícara de polpa de maracujá coada — quanto mais alaranjada, mais cor e sabor
- 3 colheres de sopa de suco de maracujá concentrado (opcional, para intensificar)
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá coada por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e aerada.
- Transfira para uma forma retangular de 1,5 litro, cubra com filme e leve ao freezer por 2 horas.
- Retire do freezer e bata novamente no liquidificador por 1 minuto — a textura estará parcialmente congelada nos bordos.
- Volte à forma, cubra e congele por mais 4 horas ou durante a noite, até firmar completamente.
Dicas e Armazenamento
- Ao bater pela segunda vez, use uma espátula para soltar as bordas congeladas antes de ligar o liquidificador.
- Para servir, retire do freezer 5 minutos antes — a textura fica mais cremosa.
- Armazene em recipiente hermético por até 2 semanas no freezer. Para reaquecer, bata novamente no liquidificador por 30 segundos.
Perguntas Frequentes
Posso usar polpa de maracujá congelada?
Sim, a polpa congelada funciona perfeitamente. Descongele-a na geladeira antes de usar e coe bem para remover sementes e fibras. O sabor e a cor serão intensos, desde que a polpa seja de boa qualidade e 100% pura, sem adição de água ou açúcar.
Como faço para o sorvete não ficar duro como pedra?
O segredo é bater a mistura novamente após 2-3 horas no freezer. Essa etapa quebra os cristais de gelo que se formam e incorpora ar, garantindo cremosidade. Sem isso, o sorvete tende a ficar duro. Também ajuda não ultrapassar 6 horas de congelamento total.
É possível fazer sem leite condensado?
Sim, mas a textura muda. Substitua por 1 xícara de creme de leite fresco, ½ xícara de açúcar e 2 gemas cozidas a 85°C, formando uma base tipo creme inglês. Congele seguindo o mesmo processo de batida intermediária para evitar cristais.
Quanto tempo dura no freezer?
Bem armazenado em recipiente hermético, dura até 14 dias. Após esse período, pode começar a desenvolver cristais de gelo e perder cremosidade. Se notar textura granulada, bata novamente no liquidificador por 30 segundos antes de servir.
Este sorvete de maracujá é a prova de que sobremesas simples podem ser extraordinárias. Com poucos ingredientes e uma técnica básica, você cria um creme tropical que agrada a todos.
Qual fruta tropical você gostaria de ver em uma receita de sorvete cremoso?
