Esta abóbora de forno com ervas é a receita que resolve o jantar sem complicação. O diferencial está no corte certo e no tempero antes de assar, que garantem pedaços caramelizados por fora e macios por dentro.
Perfeita para quem quer um acompanhamento saudável ou um prato vegetariano principal. É ideal para a rotina, mas elegante o suficiente para receber amigos.
Em cerca de 1 hora, você terá abóbora de forno com ervas pronta, com rendimento para 4 porções e um aroma inesquecível.
Por que essa receita funciona
- Seleção de abóbora cabotiá ou moranga para textura cremosa garantida.
- Corte ao meio primeiro, depois descascar: mais segurança e precisão.
- Tempero aplicado antes do forno, penetrando durante o assado.
- Virar os pedaços na metade do tempo para dourar uniformemente.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 50 min
- Total: 1h05
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 120 kcal por porção
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga — mais cremosa após assar
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco, só as folhas
- 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
- 4 dentes de alho, amassados com casca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora ao meio com uma faca pesada e afiada, depois retire as sementes com colher.
- Descasque cada metade e corte em fatias de 2 cm. Coloque em uma tigela grande.
- Adicione o azeite, alecrim, tomilho, alho amassado, sal e pimenta. Misture bem com as mãos para cobrir tudo.
- Transfira para uma assadeira em uma só camada, sem sobrepor. Asse por 25 minutos.
- Retire do forno e vire cada fatia com uma espátula. Volte ao forno por mais 25 minutos, até dourar e ficar macia ao furar com um garfo.
Dicas e Armazenamento
- A abóbora perde bastante água ao assar: 1 kg cru rende cerca de 600 g assada. Calcule bem.
- As sementes não vão pro lixo: lave, seque e asse a 180°C por 10 minutos para um snack crocante.
- Guarde na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Reaqueça no forno ou no micro-ondas.
Perguntas Frequentes
Qual a melhor abóbora para assar?
As variedades com polpa mais seca e adocicada funcionam melhor. Cabotiá (japonesa), pescoço ou moranga são as mais indicadas. Evite abóbora d’água ou jacarezinho, que ficam aquosas e desmancham.
Como cortar a abóbora com segurança?
Nunca tente descascar inteira. Corte ao meio primeiro, com uma faca pesada e afiada, apoiando bem a abóbora na tábua. Depois de aberta, retire as sementes e descasque cada metade com faca ou descascador.
Posso usar abóbora congelada ou pré-cortada?
Pode, sim. Abóbora congelada já vem descascada e cortada, economizando tempo. Descongele antes de temperar e reduza o tempo de forno em 10-15 minutos, pois já perdeu parte da água.
A abóbora assada fica boa no dia seguinte?
Fica ótima. Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos para recuperar a textura, ou no micro-ondas se tiver pressa.
Essa abóbora de forno com ervas prova que comida saudável não precisa ser sem graça. Com técnica simples e ingredientes básicos, o resultado é um prato cheio de sabor e cor. Qual é a sua erva favorita para combinar com abóbora?
