Uma torta caipira de liquidificador é a receita definitiva para quem quer sabor de festa junina sem complicação. A massa sai incrivelmente fofa e o recheio clássico de frango com milho agrada a todos.
É perfeita para almoços de domingo, piqueniques ou como a estrela da sua mesa de São João. Feita para quem ama receitas práticas que saem direitinho na primeira tentativa.
Em cerca de 1 hora e 20 minutos no total, você terá uma torta caipira dourada e cheirosa, rendendo 8 porções generosas para a família.
Por que essa receita funciona
- A massa de liquidificador é rápida e dispensa técnicas complexas de sova.
- O recheio refogado bem seco garante uma torta firme, sem miolo encharcado.
- Pincelar com gema antes de assar dá aquele acabamento dourado de padaria.
- Usar frango já cozinhado e desfiado economiza tempo e assegura o ponto.
Informações Rápidas
- Preparo: 30 min
- Forno/Cozimento: 50 min
- Total: 1 h 20 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 320 kcal por porção
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes e picados
- 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo para refogar
Para finalizar:
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem e soltarem aroma.
- Adicione os tomates e cozinhe até formarem um molho espesso e sem muita água.
- Junte o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Tempere e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve para esfriar completamente.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento, batendo só até incorporar — não bata demais para a massa não endurecer.
- Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Espalhe todo o recheio frio sobre a massa.
- Cubra com a outra metade da massa.
- Pincele a superfície com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, até dourar e firmar ao toque.
Dicas e Armazenamento
- Teste o ponto com um palito: se sair limpo e seco, a torta está pronta.
- Ao testar, notei que se o recheio ainda tiver um pouco de morno, a massa da base pode ficar levemente úmida — espere esfriar bem.
- Guarde na geladeira, bem vedada, por até 3 dias. Reaqueça fatias no forno a 160°C por 10 minutos para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Pode usar peito de frango cru no recheio?
Não é recomendado. O frango cru solta líquido durante o cozimento e pode deixar a torta encharcada. O ideal é usar frango já cozido e desfiado, garantindo um recheio seco e saboroso.
Qual a melhor forma para essa torta?
Uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro com fundo removível é perfeita, pois facilita a desenforma sem quebrar. Se não tiver, use uma forma comum bem untada e enfarinhada.
A torta caipira pode ser congelada?
Sim, mas é melhor congelar já assada e fria. Embolte bem em filme plástico e alumínio. Descongele na geladeira e reaqueça no forno para manter a textura da massa.
Como saber se a torta está pronta por dentro?
Além de dourar por fora, o centro da torta deve estar firme ao toque. Espete um palito no meio: se sair limpo, sem massa crua grudada, está no ponto ideal.
Essa torta caipira de liquidificador é a certeza de um prato reconfortante e cheio de sabor. Com essas dicas, o resultado será impecável.
Você já experimentou alguma variação de recheio que tenha ficado incrível?
