Este muffin salgado de presunto e queijo é a receita perfeita para um lanche rápido, café da tarde ou para encher a marmita. A massa fica incrivelmente fofinha e úmida, com pedaços generosos de presunto e queijo derretido em cada mordida.
Ideal para quem busca uma opção saborosa e prática, sem complicação. Perfeito para preparar no fim de semana e ter lanches prontos para a semana inteira.
Em cerca de 40 minutos no total, você tira do forno uma fornada de 12 muffins salgados com presunto e queijo, prontos para servir.
Por que essa receita funciona
- Peneirar os secos areja a massa e evita grumos indesejados.
- Misturar os líquidos separadamente garante uma emulsão perfeita.
- Adicionar recheios por último mantém a massa leve e fofinha.
- Encher as forminhas apenas até 3/4 evita transbordamentos feios.
- Forno bem preaquecido ativa o fermento logo de início.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 25 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 200 g de presunto picado em cubinhos pequenos
- 100 g de queijo mussarela ralado grosso ou picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
- Peneire em um bowl a farinha, o fermento e o sal, criando um montículo arejado.
- Em outro bowl, bata levemente o leite, o óleo e o ovo até homogeneizar.
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture com uma espátula, apenas até a farinha desaparecer — não mexa demais.
- Adicione o presunto, o queijo e a cebolinha, incorporando com movimentos suaves.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
- Asse por 25 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
- Espere esfriar por 5 minutos na forma antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- A massa fica mais leve se você usar o leite em temperatura ambiente.
- Para uma casquinha crocante, polvilhe queijo ralado por cima antes de assar.
- Recheios muito úmidos (como tomate fresco) podem estragar a textura; prefira secos.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 160°C por 5 minutos para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Posso congelar os muffins salgados?
Sim, depois de assados e completamente frios, embale cada muffin individualmente em filme plástico e congele por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos diretamente do congelador, sem descongelar.
Qual a diferença entre fermento químico e biológico nesta receita?
O fermento químico (em pó) é o ideal, pois reage rapidamente com o calor do forno, garantindo o crescimento imediato da massa. O fermento biológico (tipo fresco ou seco) exige tempo para a massa fermentar e crescer, alterando completamente a receita e o resultado final.
A massa pode ser preparada na noite anterior?
Não é recomendado. O fermento químico começa a agir assim que entra em contato com os líquidos. Se a massa descansar muito, o fermento perde força e os muffins não crescem bem no forno, ficando densos.
Posso substituir o óleo por manteiga derretida?
Sim, na mesma quantidade. A manteiga derretida (e morna) dá um sabor mais rico, mas o óleo mantém a massa úmida por mais tempo. Os dois funcionam perfeitamente.
Essa receita de muffin salgado é daquelas que salvam qualquer lanche ou refeição de última hora. A combinação de presunto e queijo é um clássico que agrada a todos.
Você já experimentou alguma variação de recheio? Conte nos comentários qual é a sua favorita!
