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Resposta rápida: Biscoito de queijo com creme de leite fica pronto em 30 minutos, rende 30 unidades e precisa de apenas 4 ingredientes. A adição de creme de leite deixa a massa mais maleável e o resultado incrivelmente crocante por fora e macio por dentro.
É a receita ideal para quem busca um lanche rápido para o café da tarde ou para servir como aperitivo em reuniões informais, sem complicação.
Prepare-se para uma textura perfeita: o creme de leite garante que o biscoito não fique seco, mesmo após esfriar.
Por que essa receita funciona
- Creme de leite hidrata a massa, evitando biscoitos quebradiços.
- Fermento químico dá o leve crescimento sem precisar de descanso.
- Queijo parmesão ralado fino intensifica o sabor e a crocância.
- Massa pode ser congelada crua para assar a qualquer momento.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 30 unidades
- Calorias: ≈ 45 kcal por unidade
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (não o de caixinha)
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo — peneire para evitar grumos
- Sal a gosto (opcional, pois o queijo já é salgado)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture o queijo parmesão, o creme de leite e o sal até formar uma pasta homogênea.
- Acrescente o fermento e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
- Faça bolinhas com as mãos (deixe-as levemente untadas), achate-as levemente e disponha na assadeira com espaço entre elas.
- Asse por 15 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
Dicas e Armazenamento
- Se a massa colar nas mãos, adicione 1 colher (sopa) de farinha de cada vez.
- Testei com creme de leite de caixinha e o biscoito ficou mais oleoso; prefira o fresco.
- Guarde em pote hermético por até 3 dias. Para reaquecer, forno a 150 °C por 5 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo minas curado ou muçarela ralada funcionam, mas o sabor será mais suave. O parmesão dá a crocância característica.
A massa pode ser congelada?
Sim, modele os biscoitos, congele em uma assadeira e depois transfira para um saco. Asse direto do freezer, acrescentando 3-5 minutos ao tempo.
Por que meu biscoito ficou duro?
Provavelmente foi assado por tempo demais ou a farinha foi excessiva. Retire do forno quando as bordas estiverem douradas, o centro ainda parecerá mole.
É possível fazer na airfryer?
Sim, asse a 160 °C por 8-10 minutos, virando na metade. Fique de olho, pois queima rápido.
Essa receita é daquelas que salvam a hora do lanche e impressionam com poucos ingredientes. Já experimentou adicionar uma pitada de páprica defumada à massa?
