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Resposta rápida: O Alfajor no Copinho fica pronto em 25 min, rende 6 porções e precisa de apenas 7 ingredientes. Esta versão dispensa o forno e usa uma base de biscoito triturado com manteiga, que firma na geladeira e dá contraste crocante ao doce de leite cremoso.
Ideal para quem quer uma sobremesa prática sem precisar cozinhar, perfeita para jantares casuais ou para usar restos de biscoitos.
O alfajor no copinho fica pronto em 25 minutos, mas precisa de pelo menos 2 horas na geladeira para firmar e atingir a textura ideal.
Por que essa receita funciona
- Manteiga derretida liga a base de biscoito, criando uma camada firme.
- Doce de leite puro, sem diluição, garante sabor intenso.
- Camadas alternadas de textura (crocante e cremosa).
- Sem forno: a geladeira faz o trabalho de firmar.
Informações Rápidas
- Preparo: 25 min
- Forno/Cozimento: 0 min
- Total: 25 min (+ 2h de geladeira)
- Rendimento: 6 copinhos
- Calorias: ≈ 310 kcal por porção
Ingredientes
- 200 g de biscoito tipo Maizena ou maisena
- 80 g de manteiga sem sal, derretida
- 400 g de doce de leite (pode ser caseiro ou comprado)
- 200 ml de creme de leite fresco (mínimo 30% gordura)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Coco ralado seco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Triture o biscoito em um processador ou dentro de um saco plástico com um rolo, até virar uma farofa grossa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Distribua a mistura de biscoito no fundo dos 6 copinhos, pressionando levemente com uma colher para criar uma base uniforme.
- Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter picos firmes (não precisa estar rígido, mas deve manter o formato).
- Monte as camadas: sobre a base de biscoito, coloque uma camada generosa de doce de leite, seguida por uma camada de creme batido.
- Repita as camadas até encher o copinho, finalizando com o creme. Polvilhe coco ralado seco por cima, se desejar.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar antes de servir.
Dicas e Armazenamento
- Use doce de leite mais firme (tipo “repostero”) para que as camadas não misturem.
- A base fica mais crocante se você usar biscoitos integrais ou de chocolate.
- Guarde na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico. Não congela bem por causa do creme.
Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
O creme de leite fresco (caixa azul) é essencial porque bate e firma, dando estrutura ao alfajor. O de caixinha (tipo Cremoline) é líquido e não bate, resultando em uma camada mole que desmorona.
Qual a diferença entre doce de leite e doce de leite “repostero”?
O doce de leite comum é mais mole e fluido. O “repostero” (ou “para untar”) é mais espesso, firme e não escorre, sendo ideal para montar camadas que se mantêm definidas no copinho.
Posso fazer com biscoito de chocolate?
Sim, biscoitos de chocolate ou até amaretti (biscoito italiano de amêndoa) funcionam. A base terá um sabor mais intenso, que combina bem com o doce de leite.
Por que minha base ficou mole?
Provavelmente a proporção de manteiga estava alta ou o biscoito era muito fino. Use a quantidade exata de manteiga e pressione bem a base no fundo do copo antes de ir à geladeira.
Essa receita prova que sobremesas elaboradas não precisam de complicação. Com poucos ingredientes e sem forno, você cria um dessert elegante e delicioso. Qual é a sua combinação favorita para um alfajor no copinho?
