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Bacalhau em Postas no Forno: Receita Rápida e Saborosa

Bacalhau em postas no forno: receita rápida, prática e saborosa

Imagine um prato que ao simples pensamento já provoca aquele toque de água na boca. O bacalhau em postas no forno é justamente assim: um clássico irresistível, aromático e suculento, que surpreende pela facilidade de preparo. Sem complicação, o forno faz todo o trabalho por você, garantindo um resultado que só recebe elogios.

Receita prática de bacalhau em postas no forno

Quer preparar esse prato delicioso? Confira os ingredientes e passo a passo para fazer um bacalhau perfeito!

Imagem detalhada das postas de bacalhau no forno, destacando o azeite de oliva extravirgem brilhando sobre o peixe e os temperos frescos como alecrim e páprica, cenário de cozinha caseira aconchegante, fotografia culinária de alta qualidade

Ingredientes necessários

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 6 batatas médias com casca
  • 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
  • 4 dentes de alho com casca
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Páprica doce ou picante, conforme preferência
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal, se necessário

Modo de preparo passo a passo

Primeiro, aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca em água salgada por cerca de 10 minutos — o ideal é que fiquem firmes, levemente macias, sem desmanchar.

Após o cozimento, corte as batatas ao meio e aperte suavemente cada uma para que absorvam melhor os temperos.

Disponha numa assadeira as postas de bacalhau, as batatas, as rodelas de cebola, os dentes de alho ainda com casca, as azeitonas e o alecrim fresco. Tempere com páprica, pimenta-do-reino e regue generosamente com azeite de oliva extravirgem.

Leve ao forno e asse por 35 a 40 minutos. O ponto ideal é um bacalhau dourado, suculento, enquanto as batatas ficam crocantes por fora e macias por dentro.

Retire do forno e finalize com um fio de azeite fresco antes de servir.

Dica especial: Acrescente tomatinhos-cereja e tiras de pimentão vermelho para um toque colorido e sabor extra.

Como dessalgar bacalhau corretamente para o forno

O cuidado no dessalgue do bacalhau é essencial para um prato equilibrado e saboroso — e não é complicado, apenas exige atenção ao tempo.

Se as postas forem finas, deixe-as de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes. Para cortes mais grossos, o ideal é prolongar esse processo entre 36 e 48 horas, sempre com trocas frequentes de água.

Importante: mantenha o bacalhau na geladeira com a pele para cima durante o molho para preservar sua textura firme e pronta para o forno.

Evite utilizar água quente para acelerar o processo. Isso prejudica a textura, deixando o bacalhau borrachudo — algo que certamente não combina com nosso bacalhau em postas no forno.

É necessário cozinhar o bacalhau antes de assar?

Na maioria das vezes, não. Se o bacalhau estiver bem dessalgado e for assado acompanhado de ingredientes úmidos como cebola, batata e uma generosa quantidade de azeite, pode ir direto ao forno. O calor irá cozinhar o peixe e os acompanhamentos de forma uniforme, mantendo o bacalhau suculento.

Contudo, se preferir garantir ainda mais maciez, uma breve escaldada em água quente por 2 a 3 minutos pode ser feita antes do preparo. Essa etapa ajuda a “selar” o peixe e assegurar um cozimento homogêneo, embora seja dispensável na maioria das situações.

Dicas para um bacalhau ao forno perfeito

  • Capriche no azeite de oliva extravirgem: ele é o componente-chave para transformar o prato.
  • Utilize sempre ervas frescas, como alecrim e tomilho, para realçar o aroma e sabor.
  • Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido para garantir que o bacalhau asse rapidamente e não resseque.
  • Prove antes de servir e ajuste o sal se necessário, mesmo após o processo de dessalgue.

Veja também: Salada de bacalhau tradicional portuguesa: receita incrível para fazer

Conclusão

Preparar bacalhau em postas no forno é surpreendentemente simples. Seguindo o passo a passo e investindo em bons ingredientes, especialmente um azeite de qualidade, você terá um prato delicioso, aromático e cheio de personalidade.

Além de um sabor incrível, essa receita conquista pela praticidade e pelo charme que leva à mesa, sendo perfeita para qualquer ocasião especial ou um almoço em família. Salve essa receita, compartilhe com quem você gosta e prepare-se para receber elogios garantidos!

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