Biscoitinho de Cerveja Crocante e Fácil de Fazer
Descubra como preparar um biscoito de cerveja super crocante, simples e delicioso, perfeito para saborear com café ou chá durante a semana. Essa receita tradicional, vinda dos cadernos de vó, é uma ótima opção para quem busca aquele toque caseiro e afetivo na cozinha. Além de saboroso, o biscoitinho rende bastante e faz um presente encantador e econômico.
Por Que o Biscoito de Cerveja Fica Tão Especial?
Você já se perguntou como a cerveja influencia na textura e sabor do biscoito? Assim como acontece com as rosquinhas feitas com cachaça, o álcool presente na cerveja, aliado à fermentação, deixa a massa mais leve e crocante. Porém, não se preocupe com o sabor alcoólico, pois toda essência evapora durante o preparo, garantindo um biscoito delicado e seguro para todas as idades, inclusive crianças.
O toque sutil de acidez que a cerveja clara confere destaca o biscoito entre outras massas, dispensando a necessidade de aromatizantes como baunilha ou raspas cítricas. A base amanteigada proporciona sabor e uma crocância irresistível, tornando a receita clássica uma das preferidas.
Ingredientes para Biscoito de Cerveja Crocante
- 1/3 de xícara de cerveja clara sem espuma (aproximadamente 80 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
- ½ colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de açúcar refinado (50 g)
- 100 g de manteiga bem gelada em cubos
- Açúcar cristal para finalização (cerca de ½ xícara)
- Manteiga ou papel manteiga para untar a forma
Modo de Preparo do Biscoitinho de Cerveja
Para garantir o ponto certo da massa, comece colocando a cerveja para descansar cerca de 15 minutos em um recipiente aberto, até que a espuma desapareça completamente. Isso permitirá medir a quantidade correta sem erro.
Enquanto isso, prepare a assadeira: unte com manteiga ou use papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem durante o cozimento. Essa atenção facilita o manuseio, já que o açúcar cristal pode caramelizar e aderir à forma.
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar refinado e a manteiga usando as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa e homogênea.
Adicione a cerveja aos poucos, incorporando até obter uma massa macia, porém firme e que não grude nas mãos. Ajuste a consistência com pequenas quantidades de farinha ou cerveja, conforme necessário.
Reserve o açúcar cristal em uma tigela para a etapa final.
Divida a massa em pequenas bolinhas, aproximadamente do tamanho de uma bolinha de gude. Modele cada parte em formato oval, rolando no açúcar cristal e disponha na assadeira, deixando cerca de 1 cm de espaço entre elas. Para um toque tradicional, pressione delicadamente a superfície dos biscoitos com um garfo, fazendo os clássicos três risquinhos.
Leve a assadeira à geladeira por 10 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180ºC. Assar os biscoitos gelados ajuda a manter a crocância e a estrutura firme, pois a manteiga não derrete rápido demais.
Asse por 30 a 35 minutos até que as bordas estejam douradas e o biscoito levemente amarelo. Evite deixar os biscoitos muito escuros para não ficarem duros demais.
Retire do forno, solte cuidadosamente os biscoitos da assadeira e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 1 hora. Eles sairão macios e ficarão crocantes à medida que esfriam.
Armazene-os em pote hermético para conservar a textura crocante por até uma semana, ideal para lanches prolongados ou para presentear com charme.
Dicas e Variações para Seu Biscoito
- Experimente formatos diferentes: bolinhas, rosquinhas, trancinhas ou balõezinhos achatados, conforme sua preferência.
- Para versões veganas ou sem lactose, substitua a manteiga por margarina vegetal ou gordura de coco, mantendo a textura leve e saborosa.
- Utilize uma cerveja clara e leve para garantir que o sabor não domine, mas sim complemente a receita.
- Não esqueça de deixar a cerveja sem espuma para acertar a quantidade exata e evitar alteração na consistência da massa.
Conclusão
O biscoitinho de cerveja é uma receita tradicional e versátil que combina simplicidade, sabor e crocância na medida certa. Seja para acompanhar seu café ou chá, para presentear ou para preparar em ocasiões especiais, essa bolacha agrada a todos. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, é sucesso garantido na cozinha.
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