Prepare-se para espalhar o aroma do Natal pela casa com esta receita de biscoitos natalinos crocantes por fora e macios por dentro. Eles têm textura equilibrada, sabor aconchegante e um perfume de especiarias que transforma qualquer ambiente em um cenário de fim de ano.
Esses cookies de Natal podem ser preparados com facilidade, levando ingredientes simples que resultam em uma sobremesa ou lanche irresistível. Eles são ideais para presentear, decorar mesas festivas ou acompanhar um bom café. A seguir, veja como fazer essa receita e garantir biscoitos dignos de padaria profissional, com total praticidade e muito sabor.
Biscoitos Natalinos Crocantes por Fora e Macios por Dentro
25 biscoitos
Porções45
minutes15
minutesEuropeia
145
kcal70
minutes1
Aprenda a fazer biscoitos natalinos crocantes por fora e macios por dentro, com aroma de especiarias. Perfeitos para decorar sua mesa ou presentear no Natal.
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 ovo grande
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (para decorar)
2 colheres (sopa) de leite (para decorar)
Corantes alimentares em gel nas cores natalinas
Confeitos coloridos ou granulados festivos
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o ovo e o extrato de baunilha à mistura, batendo até ficar homogêneo.
- Adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando até a massa ficar uniforme sem trabalhar em excesso.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Abra a massa com 0,5 cm de espessura e use cortadores temáticos para moldar os biscoitos.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e corantes para decorar os biscoitos já frios.
Dica da Chef
- Use medidores padronizados para garantir a textura ideal.
- A manteiga deve estar cremosa, não derretida, para evitar biscoitos achatados.
- O descanso na geladeira é essencial para manter o formato dos cortadores.
- Pode-se adicionar raspas de cítricos ou gotas de chocolate para variar o sabor.
- Armazene em potes herméticos por até 10 dias ou congele a massa crua por 3 meses.
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A Origem do Prato
Os biscoitos natalinos carregam uma história fascinante que vai além do sabor. Embora associados às festas de inverno europeias, a tradição de confeccionar e assar esses doces remonta aos mosteiros da Alemanha medieval. Inclusive, historiadores apontam que essa prática chegou ao Brasil através de imigrantes, influenciando diretamente as tradições alemãs que moldaram o Natal no país. Originalmente, o uso abundante de especiarias como canela e noz-moscada simbolizava prosperidade, transformando a receita em um presente de valor inestimável.
Harmonização com Bebidas
Esses biscoitos combinam perfeitamente com chocolate quente, café com leite, vinho do Porto ou licores doces. Para uma opção sem álcool, sirva com chás de especiarias, como canela, anis ou cravo, realçando ainda mais o aroma natalino da sobremesa.
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Conclusão
Esta receita de biscoitos natalinos crocantes por fora e macios por dentro transforma o preparo de fim de ano em um ritual prazeroso e cheio de sabor. Com poucos ingredientes, você cria uma experiência aromática que evoca o clima festivo, ideal para compartilhar com amigos e família. Experimente, decore e encante-se com o sabor e o espírito natalino em cada mordida!