Bobó de Frango para 50 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha
Para servir bobó de frango a 50 convidados, calcule porções de 250 a 300 g por pessoa, totalizando cerca de 15 kg prontos. Cozinhe 10 kg de mandioca até amaciar e bata com o caldo do frango. Junte 10 kg de frango desfiado refogado com dendê, pimentões, leite de coco e cheiro-verde. Sirva quente com arroz.
Ingredientes
0 de 13 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para frango:
Para molho:
Para cocção:
Para refogado:
Para finalização:
Para tempero:
Perguntas frequentes
Qual porção de bobó calcular por convidado?
De 250 a 300 g por pessoa. Para 50 convidados, estima de 13 a 15 kg de bobó pronto.
Como planejar as quantidades de bobó para 50 pessoas?
Para 50 convidados, utilize 8 kg a 10 kg de peito de frango cozido e 10 kg de mandioca, rendendo cerca de 15 a 18 kg de prato pronto quando combinado aos temperos e leite de coco.
Com o que servir bobó de frango?
Sirva o bobó com arroz branco, farofa de dendê ou banana, salada verde, vinagrete, batata palha ou pão. Escolha os acompanhamentos conforme a refeição.
Posso preparar o bobó de frango com antecedência?
Faça o bobó e deixe esfriar; na geladeira ele se mantém por até 3 dias. Para 50 pessoas, reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou leite de coco e mexa para não grudar no fundo.
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Galinhada para 150 Pessoas: Quantidades e Preparo
Equipe Canal Cozinha
AvançadoDificuldade: Avançado180 min
