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Bobó de Frango para 50 Pessoas: Quantidade de Mandioca e Frango: foto do prato pronto
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Bobó de Frango para 50 Pessoas: Quantidade de Mandioca e Frango

Por Equipe Canal Cozinha

5,0
(3 avaliações)

Para 50 convidados, o bobó leva 10 kg de frango, 10 kg de mandioca, 2 L de leite de coco e 500 ml de dendê. As porções sugeridas de 250 a 300 g somam 12,5 a 15 kg, embora os dois ingredientes principais já totalizem 20 kg. Confirme o rendimento antes de comprar.

Dificuldade: AvançadoAvançado100 min705 kcal por 1/50 dos ingredientes quantificados (aprox. 560 g antes do preparo, estimando 1 ml de líquidos ≈ 1 g; peso servido não medido; referência de 250–300 g por pessoa diverge do rendimento modelado)
50 porções
Ingredientes na medida

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Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.

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Ingredientes

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Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para frango:

Para molho:

Para cocção:

Para refogado:

Para finalização:

Para tempero:

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Qual porção de bobó calcular por convidado?

Conte de 250 a 300 g por pessoa; para 50 convidados, isso corresponde a 12,5 a 15 kg de bobó pronto.

Quais quantidades de bobó usar para 50 pessoas?

A lista prevê 10 kg de frango e 10 kg de mandioca. Só esses ingredientes somam 20 kg, acima dos 12,5 a 15 kg sugeridos como rendimento; confirme a quantidade final antes de comprar os demais itens.

Com o que servir bobó de frango?

Sirva o bobó com arroz branco, farofa de dendê ou banana, salada verde, vinagrete, batata palha ou pão. Escolha os acompanhamentos conforme a refeição.

Posso preparar o bobó de frango com antecedência?

Faça o bobó e deixe esfriar; na geladeira ele se mantém por até 3 dias. Para 50 pessoas, reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou leite de coco e mexa para não grudar no fundo.

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OvoFrangoBatataQueijoCarne MoídaArrozCenouraLeite Condensado

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Bobó de Frango para 50 Pessoas: 10 kg e 705 kcal na porção