Bobó de Frango para 50 Pessoas: Receita Prática e Saborosa
Receita de bobó de frango para 50 pessoas
Se você está procurando uma receita prática e saborosa de bobó de frango para 50 pessoas, este artigo é para você! O bobó de frango é uma variação deliciosa e mais acessível do tradicional bobó de camarão, prato típico da culinária baiana. Com ingredientes como mandioca, leite de coco, azeite de dendê e temperos aromáticos, ele conquista pelo sabor marcante e textura cremosa.
Neste guia completo, você vai aprender a preparar essa delícia para um grande número de convidados, saber a porção ideal por pessoa, além de receber dicas valiosas para acertar na dose dos ingredientes e no preparo. Acompanhe!
Quantidade ideal e porção individual do bobó de frango
Antes de começar o preparo, é fundamental entender a quantidade correta de bobó que deve ser feito para servir bem 50 pessoas. Em geral, uma porção principal de bobó de frango pesa entre 250 g e 300 g por pessoa.
Considerando esse parâmetro, fique atento às quantidades totais que você vai precisar cozinhar. Para servir 50 convidados, o ideal é preparar algo entre 13 kg a 15 kg do bobó pronto, levando em conta tanto o frango desfiado quanto a mandioca e os temperos.
Ingredientes e modo de preparo para servir 50 pessoas
Preparar bobó para 50 pessoas não é complicado; o segredo está em usar as medidas exatas para garantir sabor e textura perfeitos para todos. Confira os ingredientes necessários e em seguida o passo a passo detalhado.
Bobó de Frango para 50 Pessoas
50
pessoas40
minutes1
hour100
minutos420
kcalReceita saborosa e prática de bobó de frango para servir 50 pessoas com porções generosas e acompanhamento ideal.
Ingredientes
- Ingredientes principais
10 kg de peito de frango ou sobrecoxa desossada
10 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
2 litros de leite de coco
500 ml de azeite de dendê
1 litro de creme de leite
2 litros do caldo do cozimento do frango (ou água)
6 cebolas grandes picadas
15 dentes de alho amassados
6 tomates grandes picados
3 pimentões (vermelho, amarelo e verde) em tiras
2 maços de cheiro-verde picado
2 maços de coentro
Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o frango em água com sal até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões no azeite de dendê.
- Adicione o frango desfiado, tempere com colorau, pimenta-do-reino e ajuste o sal.
- Bata a mandioca cozida no processador ou passe pelo espremedor até formar um creme homogêneo. Acrescente o caldo do frango se necessário.
- Misture o creme de mandioca com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo médio e mexa.
- Adicione o frango temperado à mistura e mexa para incorporar bem.
- Se preferir, acrescente o creme de leite para uma textura mais suave.
- Finalize salpicando o cheiro-verde e o coentro por cima.
Dica da Chef
- Utilize mandioca bem cozida para garantir cremosidade.
- Se desejar, substitua o creme de leite por requeijão cremoso para uma versão diferente.
- Sirva acompanhado de arroz branco e farofa para uma refeição completa.
Acompanhamentos ideais para bobó de frango
O bobó de frango é um prato robusto e cheio de sabor, portanto merece acompanhamentos que harmonizem bem, trazendo equilíbrio e textura à refeição:
- Arroz branco soltinho – o clássico que não pode faltar;
- Farofa de dendê ou de banana – adicionam crocância e realçam o sabor;
- Salada verde leve – para refrescar o paladar;
- Vinagrete de cebola e tomate – traz acidez para balancear a cremosidade;
- Batata palha – para um toque crocante extra;
- Pão ou torradas – ótimos para servir como entrada ou acompanhamento.
Congelamento e armazenamento do bobó de frango
Para quem deseja preparar com antecedência ou guardar sobras, o bobó de frango pode ser congelado mantendo seu sabor e textura quando feito corretamente. Veja como:
- Deixe o prato esfriar completamente antes de dividir em porções adequadas;
- Utilize potes herméticos próprios para freezer para evitar queimaduras de congelamento;
- O leite de coco e o azeite de dendê mantêm-se bem no congelamento, porém o creme de leite pode alterar levemente a textura ao descongelar;
- Armazene por até 3 meses para preservar qualidade e frescor;
- Para reaquecer, coloque na geladeira de um dia para o outro ou aqueça em fogo baixo mexendo frequentemente;
- Se notar que o creme separou ao reaquecer, bata rapidamente com um mixer ou adicione um pouco de leite/coco para homogeneizar.
Preparação antecipada e planejamento
Se sua intenção é servir o bobó para 50 pessoas, o planejamento facilita bastante o processo. Recomendamos preparar o prato até 3 dias antes e conservar na geladeira em embalagens fechadas. Para mais antecedência, o congelamento é perfeito, podendo descongelar no dia anterior ao evento para garantir frescor.
Organize sua lista de compras e tempo de preparo para que tudo saia perfeito. Certifique-se também de montar a mesa com os acompanhamentos e temperos para que seus convidados desfrutem da melhor experiência culinária baiana.
Considerações finais
Agora que você domina a receita de bobó de frango para 50 pessoas, sabe exatamente as quantidades necessárias, o passo a passo para um resultado cremoso e saboroso e como combinar com acompanhamentos que elevam o prato. Este é um preparo que agrada todos os paladares, perfeito para eventos, festas e almoços especiais.
Lembre-se de respeitar as dicas de armazenamento para manter o frescor e o sabor mesmo quando feito com antecedência. Seus convidados certamente vão elogiar essa saborosa homenagem à culinária brasileira.
Obrigado por acompanhar até aqui! Desejamos sucesso no seu preparo e uma experiência gastronômica memorável.
Boa sorte e até a próxima receita!
