Bolinho de Carne Moída com Creme de Cebola e Queijo

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Misture a massa

   Em tigela grande, misture a carne, a cebola, o cheiro-verde, o creme de cebola, a pimenta, o azeite, 2 colheres de farinha e o ovo. Amasse com as mãos até ficar homogêneo.

   Dica do chef: O creme de cebola já é salgado: prove a massa (frite uma colherada) antes de acrescentar sal.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Dê o ponto

   Junte as outras 2 colheres de farinha e misture até a massa ficar uniforme e desgrudar das mãos.

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3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Recheie

   Com as mãos untadas de azeite, modele bolas de cerca de 30 g, abra um buraco no centro, ponha um cubo de muçarela e feche.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Empane

   Passe os bolinhos levemente na farinha de trigo, sacudindo o excesso.

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5. 5

   Passo 5 · 10 min

   Frite

   Em óleo a 170 °C, frite poucos por vez por 4 a 5 minutos, virando, até dourar e atingir 71 °C no centro. Escorra em papel-toalha.

   Dica do chef: Óleo muito quente doura por fora e deixa a carne crua por dentro. Frite em fogo médio.

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