Resposta rápida: O Bolo Amanteigado de Baunilha e Chocolate fica pronto em 50 minutos, rende 12 porções e usa ingredientes que provavelmente já tem na despensa. Esta versão ganha um toque especial com a técnica de emulsionar os ovos com o açúcar até dobrar de volume, garantindo uma textura incrivelmente fofa e úmida.
É a receita perfeita para quem quer um bolo caseiro de domingo à tarde ou para celebrar uma data especial sem complicação. O nível de dificuldade é fácil, ideal até para quem está começando.
Em menos de uma hora, você terá um bolo amanteigado de baunilha com veios de chocolate derretido, que derrete na boca e enche a cozinha de um aroma irresistível.
Por que essa receita funciona
- Emulsão dos ovos com açúcar cria uma estrutura aerada e estável.
- Leite morno com manteiga integra gordura sem quebrar a massa.
- Farinha peneirada e incorporada em três etapas evita grumos e excesso de glúten.
- Chocolate meio amargo em pedaços grossos cria veios derretidos no bolo.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: ≈ 280 kcal por porção
Ingredientes
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, derretida e morna
- ¾ xícara (chá) de leite integral, morno
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de chocolate meio amargo, picado em pedaços irregulares
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (22 cm de diâmetro).
- Na tigela da batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 8 minutos, até obter um creme claro, volumoso e que forme um fita ao cair.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a manteiga derretida e morna em fio, depois o leite morno com a baunilha. A massa deve ficar homogênea e brilhante.
- Desligue a batedeira. Adicione a farinha peneirada e o sal, mexendo delicadamente com uma espátula. Incorpore o fermento por último.
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe os pedaços de chocolate. Cubra com o restante da massa e faça um leve ziguezague com um palito para criar os veios.
- Asse por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com poucas migalhas úmidas. O topo deve estar dourado e firme ao toque.
Dicas e Armazenamento
- Para uma casquinha crocante, polvilhe uma colher (chá) de açúcar na forma antes de despejar a massa.
- Não abra o forno nos primeiros 20 minutos, senão o bolo pode murchar.
- Armazene em recipiente hermético por até 3 dias. Para congelar, fatie, envolva em filme plástico e guarde por até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar cacau em pó em vez de chocolate?
Pode, mas mude a técnica. Misture 3 colheres (sopa) de cacau em pó com 2 de açúcar e 2 de água morna para formar uma pasta. Adicione em uma camada no meio da massa. O resultado será um bolo de chocolate com baunilha, não mais um bolo amanteigado com veios.
Por que meu bolo amanteigado ficou seco?
Três causas comuns: excesso de farinha (sempre peneire e use xícaras medidoras), forno quente demais (use um termômetro para conferir) ou tempo de forno excedido. Retire quando o palito sair com poucas migalhas úmidas, pois o bolo continua cozinhando fora do forno.
Bolo amanteigado é o mesmo que pound cake?
Sim, são a mesma coisa. O nome “pound cake” vem da receita original inglesa, que usava uma libra (≈ 450g) de cada ingrediente: manteiga, açúcar, farinha e ovos. Esta receita é uma versão adaptada com leite e baunilha para um resultado mais leve e aromático.
Como faço para o bolo não grudar na forma?
A combinação de untar com manteiga e polvilhar com farinha é eficaz. Para garantir, forne a base da forma com papel manteiga cortado no tamanho. Desenforme ainda morno (10-15 minutos após sair do forno) para evitar que a umidade condense e grude.
Este bolo amanteigado de baunilha e chocolate é daqueles que conquistam qualquer um com simplicidade e sabor. Experimente no fim de semana e conte pra gente como ficou: você preferiu os veios de chocolate mais grossos ou finos?
