Este bolo de amora de liquidificador une a praticidade de bater tudo em um aparelho ao sabor marcante da fruta. A massa fica úmida, com uma cor vibrante e um acabamento elegante graças ao glacê.
É a receita ideal para quem quer um doce rápido para o café da tarde ou para surpreender em uma visita inesperada. Com técnicas simples, o resultado é profissional.
Em cerca de uma hora e meia, incluindo o tempo de forno, você terá um bolo de amora de liquidificador delicioso, rendendo 8 porções perfeitas.
Por que essa receita funciona
- Bater a amora com açúcar primeiro extrai máximo sabor e cor.
- Coar a fruta remove sementes, garantindo massa lisa.
- Bicarbonato adicionado na tigela reage melhor com a acidez.
- Tempo de amornar (2h) firma a massa para fatiar limpo.
- Glacê com suco de amora intensifica o sabor da fruta.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 45 min
- Total: 1h05 + 2h de amornar
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 220 kcal por porção
Ingredientes
- 150 g de amora fresca (ou congelada, descongelada)
- 125 g (1 xícara) de açúcar
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Raspas de 1 laranja
- Para o glacê:
- 50 g de amora
- 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata as 150 g de amora com o açúcar até formar um suco grosso e homogêneo.
- Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem, para remover todas as sementes. Descarte o resíduo.
- Adicione ao suco coado o óleo e os ovos. Bata novamente por 30 segundos.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Peneire por cima a farinha de trigo e o bicarbonato.
- Com um fouet ou colher, misture delicadamente até incorporar. Adicione as raspas de laranja e mexa.
- Despeje em uma forma retangular (20 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40-45 minutos.
- O bolo está pronto quando estiver dourado, firme e um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe amornar na forma por 15 minutos, depois desenforme sobre uma grade. Aguarde 2 horas antes de glaciar.
- Para o glacê: Bata 50 g de amora e coe para extrair 2 colheres (sopa) de suco. Misture com o açúcar de confeiteiro até obter uma pasta espessa. Despeje sobre o bolo frio.
Dicas e Armazenamento
- Use amoras bem maduras para uma cor roxa mais intensa e sabor adocicado.
- Se o glacê ficar muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro. Se estiver muito grosso, pingue mais suco de amora.
- Guarde o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias. Após esse período, comece a secar.
Perguntas Frequentes
Posso usar amora congelada para o bolo?
Sim, a amora congelada funciona perfeitamente. Descongele-a antes de usar e, após bater com o açúcar no liquidificador, coe rigorosamente a mistura para remover as sementes, garantindo uma massa lisa e sem grãos indesejáveis.
Por que preciso coar a amora antes de usar?
Coar é essencial, especialmente com amoras pretas (blackberry) maiores, pois remove as sementes duras. Isso garante uma textura final suave e homogênea na massa do bolo, evitando a sensação de grãos ao comer.
Meu bolo não ficou com cor roxa vibrante. O que fiz errado?
A cor depende da variedade e maturação da amora. Frutas mais maduras e escuras dão tom mais forte. Além disso, adicionar o bicarbonato diretamente no liquidificador pode alterar a cor. Misture-o na tigela, por último.
O glacê pode ser feito com açúcar comum?
Não recomendado. O açúcar de confeiteiro é fino e dissolve facilmente no suco de fruta, criando uma pasta lisa. O açúcar comum granulado não dissolve completamente, resultando em um glacê granulado e que não adere bem ao bolo.
Este bolo de amora é a prova de que simplicidade e sabor podem andar juntas. A combinação da massa úmida com o glacê brilhante conquista qualquer um. Qual fruta você gostaria de ver na próxima receita de bolo de liquidificador?
