Este banana bread é daqueles que resolvem o café da tarde. A combinação de banana bem madura com canela e castanhas traz um aroma que enche a cozinha.
Perfeito para usar aquelas bananas que já estão escuras no ponto. É uma receita simples, rápida e que agrada a todos, desde crianças até os mais exigentes.
Em menos de 1 hora, você tem um bolo de banana com castanha e canela úmido, com crosta dourada e cheiro irresistível.
Por que essa receita funciona
- Banana super madura garante sabor intenso e doçura natural.
- Misturar a massa só até incorporar mantém o bolo leve.
- Canela e castanha adicionam crocância e aroma.
- Forno pré-aquecido a 180°C assegura crescimento uniforme.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 40 min
- Total: 55 min
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: ≈ 220 kcal por fatia
Ingredientes
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda com furo.
- Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê homogêneo e aromático.
- Adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Misture bem com um fouet até ficar uniforme.
- Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal sobre a mistura líquida.
- Com uma espátula, incorpore os secos aos líquidos com movimentos suaves, só até a farinha sumir.
- Adicione metade das castanhas picadas e dobre delicadamente na massa.
- Despeje na forma preparada, alise a superfície e salpique o restante das castanhas.
- Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
- A massa fica mais fofa se você não mexer demais depois de adicionar a farinha.
- Use bananas com casca bem pintada de preto — quanto mais madura, mais sabor e umidade.
- Guarde o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
- Para congelar: fatie, embale individualmente em filme plástico e guarde por até 2 meses.
Modo de Preparo
Dicas e Armazenamento
Perguntas Frequentes
Posso usar banana maçã para esta receita?
A banana maçã (nanica) pode ser usada, mas o resultado será diferente. Ela é menos doce e tem menos umidade, o que pode deixar o bolo mais seco e com sabor mais suave. Para o melhor resultado, prefira bananas-prata ou nanica muito, muito maduras.
Como faço para o bolo não ficar muito úmido ou empapado?
O excesso de umidade geralmente vem de bananas demais ou de massa muito misturada. Meça as bananas amassadas (2 xícaras de chá) e misture a farinha apenas até incorporar. Se a banana estiver extremamente líquida, reduza em 2-3 colheres de sopa.
É possível substituir o trigo por farinha de aveia ou outra sem glúten?
Sim, mas a textura mudará. Para substituição direta, use farinha de aveia (passe aveia no processador). Ficará mais denso. Para blend sem glúten, use 70% farinha de arroz + 30% fécula de batata, adicionando 1/2 colher (chá) de xantana.
Posso congelar a massa ou o bolo já assado?
O bolo assado congela muito bem. Fatie, embale cada porção em filme plástico e depois em saco freezer. Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas. A massa crua não é recomendada para congelamento, pois o fermento perde eficácia.
Este bolo de banana com castanha e canela é daqueles que ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Experimente aquecer uma fatia na chapa com um pouco de manteiga.
Você já fez banana bread com algum ingrediente secreto? Conte nos comentários!
