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Resposta rápida: O bolo de mandioca de liquidificador fica pronto em 50 minutos, rende 10 porções e usa apenas 7 ingredientes. Esta versão dispensa trigo e usa tapioca granulada para garantir uma textura macia e úmida, sem precisar de técnicas complicadas de mistura a seco.
É a receita ideal para quem busca um doce caseiro rápido, sem glúten, perfeito para o café da tarde de qualquer dia da semana.
Em menos de uma hora, você terá um bolo de mandioca com casquinha dourada e miolo cremoso, pronto para servir.
Por que essa receita funciona
- Liquidificador unifica a massa em segundos, sem esforço.
- Tapioca granulada substitui o trigo, dando estrutura e leveza.
- Mandioca crua ralada libera amido natural, criando umidade.
- Fermento químico garante crescimento uniforme no forno.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 40 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: ≈ 180 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de mandioca crua, descascada e picada
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e tapioca.
- No liquidificador, bata a mandioca, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente granulada.
- Despeje a massa em uma tigela e adicione a tapioca granulada, mexendo bem até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas e Armazenamento
- Quanto mais alaranjada a mandioca, mais cor e sabor o bolo terá.
- Não bata o fermento no liquidificador; ele deve ser incorporado por último, à mão, para não perder a força.
- Armazene em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para congelar, fatie e embale individualmente por até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, mas descongele completamente e descarte o excesso de líquido antes de bater no liquidificador. A textura final pode ficar levemente mais densa, mas o sabor continua ótimo.
Qual a diferença entre tapioca granulada e fécula de mandioca?
A tapioca granulada dá textura e estrutura ao bolo, enquanto a fécula (polvilho doce) é um amido fino que o deixaria mais gelatinoso. Para esta receita, use a granulada mesmo.
O bolo pode ser feito sem lactose?
Substitua o leite de vaca por leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco) na mesma quantidade. O resultado final em sabor e textura praticamente não muda.
Por que meu bolo de mandioca ficou pesado?
Geralmente acontece quando a mandioca não é batida o suficiente no liquidificador ou quando se adiciona fermento demais. Bata até a mistura ficar homogênea e meça o fermento com precisão.
Este bolo de mandioca de liquidificador é a prova de que receitas simples podem ser extraordinárias. Experimente e conte pra gente como ficou o seu!
