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Resposta rápida: O Bolo de Milho com Coco fica pronto em 45 minutos, rende 10 porções e usa apenas 6 ingredientes. Esta versão dispensa farinha de trigo, apostando na cremosidade do milho verde e na fibra do coco para criar uma textura de pudim firme que não enjoa.
É ideal para quem busca um doce prático para o café da tarde ou para quem tem intolerância ao glúten, com dificuldade nível fácil.
Em menos de uma hora você tira do forno um bolo de milho com coco úmido, dourado e com aroma irresistível de manteiga.
Por que essa receita funciona
- Milho verde batido com o sabugo libere amido natural, dispensando farinhas.
- Leite condensado e ovos garantem a estrutura firme sem precisar de fermento.
- Coco ralado adiciona crocância sutil no meio da textura cremosa.
- Liquificador faz toda a massa, sujando apenas uma vasilha.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 45 min
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- sopa) de manteiga sem sal — ou margarina, em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda (20 cm) com manteiga e coco ralado.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o leite condensado, os ovos e a manteiga até a mistura ficar homogênea (cerca de 2 minutos).
- Transfira a massa para uma tigela e misture delicadamente o coco ralado com uma espátula.
- Despeje na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o bolo esteja firme no centro e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Dicas e Armazenamento
- Se o milho for muito úmido, seque os grãos com papel toalha antes de bater para não diluir a massa.
- Para um toque cítrico, adicione a raspagem de 1 limão na massa antes de assar.
- Guarde na geladeira, coberto com filme, por até 4 dias; o sabor melhora no dia seguinte.
Perguntas Frequentes
Bolo de milho com coco pode ser feito sem leite condensado?
Pode, mas a textura muda bastante. Substitua por 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara a mais de leite integral. O resultado fica mais leve, menos cremoso e com sabor menos intenso de milho.
Por que meu bolo de milho desmanchou ao desenformar?
Provavelmente estava ainda quente demais. Espere pelo menos 15 minutos fora do forno. Bolo de milho sem farinha é delicado; o resfriamento é essencial para a estrutura firmar e não quebrar.
É possível usar milho de pipoca para esse bolo?
Não. O milho de pipoca é muito seco e não libere a cremosidade necessária. Use sempre milho verde em lata ou congelado, que tem mais umidade e amido natural.
Como saber se o bolo de milho está no ponto?
Insira um palito no centro: se sair com poucas migalhas úmidas (não cruas), está pronto. A superfície deve estar dourada e levemente firme ao toque, com bordas desgrudando da forma.
Esse bolo de milho com coco sem farinha é daqueles que salvam qualquer tarde. Simples, rápido e com sabor de comida de verdade. Já testou essa receita? Conta aqui como ficou o seu!
