Bolo de milho fofo e amarelinho de liquidificador
Se você está buscando uma receita de bolo de milho leve, úmido e com sabor irresistível, essa é perfeita para você. O bolo de milho de liquidificador combina praticidade com um sabor delicado, sendo ideal para acompanhar aquele café da tarde ou chá quentinho. Feito com ingredientes simples e fácil de preparar, ele destaca o uso da farinha de milho biju flocada, que confere uma textura única e um toque especial.
Farinha de milho biju: o segredo para um bolo perfeito
Um dos grandes diferenciais do bolo de milho amarelinho é o uso da farinha de milho biju flocada, que muitos confundem com fubá ou outras farinhas de milho disponíveis no mercado. Essa farinha é feita a partir do milho hidratado, moído e depois tostado, resultando em flocos crocantes e leves, semelhantes aos da farinha de mandioca biju. Essa característica é essencial para dar ao bolo aquela textura fofa e sabor marcante do milho.
É importante distinguir esse tipo de farinha do flocão ou da milharina, que são pré-cozidos e mais pesados, usados normalmente para cuscuz e que podem deixar o bolo com uma textura mais densa. Para o nosso bolo de milho de liquidificador, a farinha deve ser a biju crocante, que garante leveza e sabor.
Quando for medir a farinha de milho biju, foque no volume e não no peso. Como essa farinha pode variar de peso dependendo da marca ou do processo de produção, use sempre uma xícara de chá padrão para manter a consistência da receita, desprezando a ideia de peso em gramas ou quilos.
Ingredientes para um bolo de milho delicioso
- 1 e ½ xícara de milho verde (pode ser fresco, congelado ou em conserva, bem escorrido)
- 2 xícaras de farinha de milho biju flocada bem esfarelada
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- ½ xícara de leite
- ¾ de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 xícara de coco ralado (fresco preferencialmente, para um bolo mais úmido)
- Óleo ou manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar
O milho verde pode ser usado fresco diretamente da espiga, congelado ou em conserva. Todos dão um resultado macio e saboroso. O coco ralado é opcional, mas acrescenta umidade e um toque tropical.
Para quem prefere evitar lactose, é possível substituir o leite por água, mas isso deixa o bolo um pouco menos úmido. Além disso, essa receita é naturalmente sem glúten, ideal para celíacos ou para quem evita essa proteína.
Como preparar o bolo de milho de liquidificador
O preparo é simples e rápido:
- Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura média).
- Unte uma forma média (tipo pudim ou assadeira) com óleo ou manteiga e polvilhe açúcar para evitar que o bolo grude e criar uma crostinha doce.
- No liquidificador, bata o milho, a farinha de milho biju, o açúcar, o leite de coco, o leite, o óleo, os ovos, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
- Com uma espátula, incorpore delicadamente o coco ralado para manter os pedaços.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo cresça, fique firme e dourado. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Deixe amornar por cerca de 1 hora antes de desenformar e servir.
Dicas para conservar e acompanhar seu bolo de milho
Esse bolo se mantém fresco e saboroso quando armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias. Passado esse período, ele tende a perder um pouco da umidade e textura.
Para incrementar sua degustação, sirva com um café coado, chá, leite ou até com uma fatia de queijo minas fresquinho. É uma combinação que agrada diferentes paladares e torna seu momento ainda mais especial.
Receita de bolo de milho fofo e amarelinho de liquidificador
Bolo de Milho Fofo e Amarelinho de Liquidificador
8
porções15
minutes45
minutes60
minutes280
kcalAprenda como fazer um bolo de milho amarelinho, fofo e úmido usando farinha de milho biju e ingredientes simples em uma receita prática de liquidificador.
Ingredientes
- Massa
Milho verde fresco, em conserva ou congelado, bem escorrido
Farinha de milho biju flocada
Açúcar
Leite de coco
Leite
Óleo vegetal
Fermento químico em pó
Sal
Ovos
Coco ralado fresco ou seco
Óleo ou manteiga para untar
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160ºC e unte uma forma média com óleo ou manteiga, polvilhando açúcar em seguida.
- No liquidificador, bata o milho verde, a farinha de milho biju, açúcar, leite de coco, leite, óleo, ovos, fermento e sal até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o coco ralado com uma espátula, mantendo os pedaços inteiros.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar por cerca de 1 hora antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
- Para um bolo sem coco, simplesmente omita o coco ralado e substitua o leite de coco e o leite por 1 e ½ xícaras de leite comum.
- Se desejar o bolo sem lactose, substitua o leite por água, lembrando que o bolo ficará um pouco menos úmido.
- É importante utilizar xícaras padrão para medir a farinha de milho biju, pois seu peso pode variar.
- O bolo é ideal para celíacos, pois não contém trigo ou glúten.
Conclusão
O bolo de milho fofo e amarelinho de liquidificador é uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa ou lanche com simplicidade e sabor autêntico do milho. Usando a farinha de milho biju, você garante uma textura fofa e crocante que agrada a todos. Além disso, a receita é versátil, adaptando-se a dietas sem glúten e com lactose reduzida. Experimente preparar esse bolo para suas ocasiões especiais ou para o dia a dia e surpreenda sua família e amigos com um bolo caseiro, delicioso e cheio de tradição.
Para mais receitas gostosas e dicas culinárias, visite nossos links internos e confira outras opções de bolos rápidos e práticos para o seu dia a dia.
