Resposta rápida: Bolo salgado de milho com pimentão fica pronto em 50 min, rende 8 porções e precisa de apenas 10 ingredientes. Esta versão usa fubá fino e purê de milho para uma textura macia e úmida, sem precisar de trigo.
Perfeito para café da tarde, lanche escolar ou piquenique — uma receita fácil que qualquer pessoa consegue fazer, mesmo sem experiência na cozinha.
O bolo salgado de milho fica dourado por fora e cremoso por dentro, com pedacinhos de pimentão que dão cor e sabor a cada fatia.
Por que essa receita funciona
- Fubá fino + purê de milho criam textura macia sem precisar de glúten.
- Pimentão refogado libera sabor adocicado e adiciona cor vibrante.
- Leite e óleo garantem umidade que dura dias.
- Queijo ralado forma crosta dourada e saborosa no topo.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá fino
- 1 lata de milho verde escorrido (170 g)
- 1 lata de leite (use a lata de milho como medida)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 pimentão vermelho picado em cubinhos pequenos
- 1/2 cebola picada fininha
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo e fubá.
- Em uma frigideira, refogue o pimentão e a cebola em fogo médio por 3 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
- Transfira o creme para uma tigela, adicione o fubá, o sal, a pimenta e o fermento. Misture com uma colher até incorporar — a massa vai ficar líquida, e isso é normal.
- Incorpore o refogado de pimentão e metade do queijo ralado à massa.
- Despeje na forma preparada, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno por 30–35 minutos, até o topo estar dourado e um palito sair com migalhas úmidas.
Dicas e Armazenamento
- O fubá fino é essencial: fubá grosso deixa o bolo granulado e seco.
- Quando testei, percebi que o pimentão precisa ser refogado antes — cru, ele solta água e empapa o bolo.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Reaqueça fatias no forno a 150 °C por 5 minutos para recuperar a textura.
Perguntas Frequentes
Bolo de milho salgado pode ser congelado?
Fatias individuais congelam bem por até 2 meses. Embale cada fatia em filme plástico e depois em saco zip. Para descongelar, leve à geladeira por 6 horas ou aqueça direto no forno a 150 °C por 10 minutos.
Posso usar milho de lata ou milho fresco?
Milho de lata funciona perfeitamente e é mais prático. Se preferir milho fresco, cozinhe as espigas por 10 minutos, debulhe e use a mesma quantidade. Evite milho congelado sem cozinhar, pois solta muita água.
Por que meu bolo de milho ficou empapado?
O excesso de umidade é o vilão. Escorra bem o milho de lata, refogue o pimentão antes de adicionar à massa e não ultrapasse a quantidade de leite. Forneie por pelo menos 30 minutos antes de abrir o forno.
Qual a diferença entre fubá fino e fubá grosso?
Fubá fino é moído mais delicadamente, o que cria uma massa macia e homogênea. Fubá grosso tem grãos maiores e deixa o bolo com textura granulada, mais seco. Para este bolo salgado de milho, prefira sempre o fubá fino.
Esse bolo salgado de milho é daqueles que desaparece rápido — principalmente se servido ainda morno, com um café ao lado. Já experimentou alguma variação com outros legumes ou queijos?
